Тази напитка се е променила много през годините
Всички знаем, че горещият шоколад е топлата богата напитка, която наслаждаваме на студена нощ от огъня или след като се занимаваме със зимни развлечения като пързаляне с кънки и ски. Но помислили ли сте някога за произхода на тази вкусна напитка? Историята на горещия шоколад върви съвсем назад, а напитката се е променила през годините, като се е развила от студ и пикантен до топъл и сладък.
Започна в Мексико
Още през 500 г. пр.н.е. маите са пили шоколад, направен от смлени какаови семена, смесени с вода, царевично брашно и лют червен пипер (както и други съставки) - много по-различна версия от горещия шоколад, който познаваме днес.
Те биха миксирали напитката, като я изливат от чаша в саксия, докато се развие гъста пяна, а след това се наслаждавай на студената напитка. Макар че шоколадовата напитка беше на разположение на всички класове хора, богатите щеше да я изпият от големи съдове с гърла, които по-късно ще бъдат погребани заедно с тях.
После направи своя път към Европа
В началото на 1500-те години изследователят Кортез донесе какаови зърна и инструменти за производство на шоколадови напитки в Европа. Въпреки, че напитката все още е студена и горчива, тя придобива популярност и е приета от съда на крал Шарл V и испанският висш клас. След въвеждането си в Испания напитката започна да се сервира горещо, подсладено и без лют червен пипер. Испанците бяха много предпазващи от прекрасната си нова напитка и това беше повече от сто години, преди новините да започнат да се разпространяват в цяла Европа.
Когато удари Лондон през 1700 г., шоколадовите къщи (подобни на днешните кафенета) станаха популярни и много модерни, въпреки че шоколадът беше много скъп.
В края на 1700 г. президентът на Кралския колеж по медицина Ханс Слоун донесе от Ямайка рецепта за смесване на шоколад с мляко, което според него го прави по-приятно. Е, други се съгласиха и англичаните започнаха да прибавят мляко към шоколада си; след това се радваше на напитка след вечеря.
Горещият шоколад днес
До 19-ти век горещият шоколад се използва като лечение на стомашни и чернодробни заболявания, както и на специална напитка. Днес обаче, ние просто се отнасяме към тази топла смес като напитка, която да пием и да се наслаждаваме. В Америка горещият шоколад е донякъде тънък и често се прави чрез комбиниране на топла вода с пакети прах, въпреки че можете да намерите по-автентични и гурме разнообразни сортове в ресторанти и кафенета. Други страни имат свои собствени версии - гъст шоколад на Испания a la taza , шоколадов para mesa от Латинска Америка и италианска cioccolata calda , която е много дебела.
Горещият шоколад стана толкова популярен в Съединените щати, че е наличен в кафе машините за продажба на кафе. Прахът се продава в пакети и кутии, а кафенетата често имат богати, малко по-дебели сортове от менютата си.
Еволюцията на шоколада
Едва до средата на 18-ти век шоколът започва да се развива покрай неговата форма за пиене. Първо, какао на прах е измислено в Холандия, където нидерландците контролират почти цялата търговия с какаови зърна. Тъй като какао-прахът се смесва много по-лесно с мляко или вода, той позволява да се появят повече творения. След това дойде шоколадът като бонбони, като смесва какаово масло със захар, а през 1876 г. се развива млечен шоколад.
Оттогава насам шоколадът стана по-популярен като солидно лечение, отколкото като напитка, от която започва.