Горещият шоколад е прекрасно и топло питие. Опитайте тази рецепта от Виена, която леко уплътнява напитката, като разбърква в обогатителния яйчен жълтък.
Какво ви е нужно
- 6 oz. шоколад (полу-сладък, 60 - 70% какао)
- 1 1/4 чаши мляко
- 1 яйчен жълтък
- Гарнитура: сметана
Как да го направим
- Нарежете шоколада на малки парченца. Поставете я в тежка тенджера с млякото.
- Загрейте млякото и шоколада, като често разбърквате, докато до повърхността на повърхността се появят малки мехурчета, но не заври. Разбъркайте, ако е необходимо, за да пазите млякото от парене и шоколада да потъне до дъното.
- Промива се в продължение на три минути, като се разбърква непрекъснато с миксер, за да се получи пяна. В този момент опитайте млякото и добавете захар, ако не е достатъчно сладък за вас.
- Когато млякото изглежда много гладко, извадете го и го охладете малко.
- Разбъркайте заедно жълтъка и 2 супени лъжици горещ шоколад. Разбъркайте тази смес обратно в тенджерата с горещата смес от мляко и шоколад. Върнете се в топлина, разбърквайте непрекъснато и размахвайте, за да създадете пяна. Не позволявайте това да се вари или жълтъкът ще се свие.
- Разделете между две или повече чаши и гарнирайте със сметана.
Други горещи шоколадови рецепти:
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 636 |
| Общо мазнини | 43 g |
| Наситените мазнини | 24 g |
| Ненаситена мазнина | 13 g |
| Холестерол | 123 mg |
| натрий | 122 mg |
| Въглехидрати | 47 g |
| Диетични фибри | 9 g |
| протеин | 15 g |