Лекият и меден дресинг придава достатъчно вкус на деликатния аромат на морските черупки, сервирани на легло със смесена зеленина.
Какво ви е нужно
- За мед-вар обличане:
- Около 1/3 чаша прясно изцеден лимонов сок (2 до 3 липа)
- 5 супени лъжици мед, или на вкус
- 1 супена лъжица бяло вино или оцетен оцет
- За морско дъно:
- 2 супени лъжици гроздова или фъстъчено масло (около)
- 1-1 / 2 до 2 паунда морски миди, потупват сухи
- 3 шепи Mixed greens (като грахови издънки, крепост или рикоши, смесени с mesclun)
- 2 шепа нарязани зеленчуци, като например портокалови чушки и джакама
Как да го направим
За да направите превръзка:
В нереактивна купа смесете заедно сок, мед и сол, докато медът бъде напълно включен. Вкусете и регулирайте съответно. Заделени.
За да направите миди:
Загрейте маслото в голяма чугунена или тиганска тиган при средно висока температура. Добавете няколко черупки към тиган, внимавайте да не натрупате тигана (ако мидите са твърде близки, влагата, която излъчват, не може да избяга и мидите ще парят, без да се изсипят).
Гответе 2 до 4 минути на всяка страна (и най-малко 30 секунди по-дълго, отколкото си мислите), докато златисто кафяво навън и миди могат да се обърнат лесно. Обърнете и гответе, докато непрозрачно през цялото време (извадете 1 черупка и я отворете, за да проверите). Прехвърля се на плоча; повторете с останалите миди.
За да служите, организирайте зеленчуци и зеленчуци на отделни чинии. Поставете черупките на върха, разцепете превръзката, за да рекомбинирате, след което изстийте нагоре.
На порция: 382 калории, 31 процента калории от мазнини, 48 грама протеини, 16 грама въглехидрати, 2 грама общо влакно, 13 грама обща мазнина, 92 милиграма холестерол, 700 милиграма натрий.
Рецепта Източник: от Katherine Fausset, et al; (Villard Books)
Препечатано с разрешение.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 174 |
| Общо мазнини | 5 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 32 mg |
| натрий | 520 mg |
| Въглехидрати | 15 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 17 g |