Pomelo е един от четирите нехибридни цитрусови плодове. Всички други цитрусови плодове са хибриди, получени от един или повече от тези четири. Pomelo е голям плод с диаметър от 6 до 10 инча и тежи между 1 и 2 килограма. Ядливият пулп, обаче, е малък в сравнение с размера на плода. Горчивата кора е гъста и не се яде.
Поради размера на плодовете, някои производители на плодове го правят удобно за купувачите, като продават pomelo в сегменти. Ако целият плод е твърде голям за вас, закупуването на сегмент или две може да бъде по-умен начин. По този начин консумирате pomelo, преди да изсъхне.
За да използвате дървения пулп за направата на тази салата, отлепете и изхвърлете кожата, която покрива всеки сегмент от плода. След това използвайте ръцете си, за да отделите целулозата.
Скариди вървят много добре с pomelo, но можете да използвате и варени калмари или пилета. Ако използвате пиле, изберете малко филе (бедрото или половината гърди е точния размер) и настържете готвеното месо.
Какво ви е нужно
- 1 чаена лъжичка рибен сос
- 1 супена лъжица лимонов сок (или лимон или
- каламани )
- 1 пилешко око (фино нарязано на парчета)
- 1/8 чаена лъжичка джинджифил (настърган)
- 1/8 чаена лъжичка чесън (накълцан)
- 1 чаена лъжичка захар
- 3-4 средни скариди
- Сол на вкус
- Пипер на вкус
- 1/2 чаша pomelo целулоза (настъргана)
- 1/2 чаша
- свежи зеленчукови кълнове (изплакнати и изцедени добре)
- 6 до 8 листа лимонов босилек
- 6 до 8 листа от мента
- 3 клона от
- кориандър
Как да го направим
- Направете превръзката. В малък буркан с винтова капачка, изсипете сос от риба и сок от липа. Добавете нарязания чили, настъргания джинджифил, смлян чесън и захарта. Изсипете две супени лъжици вода. Завийте капачката и разклатете, докато захарта се разтвори. Оставете настрана, за да позволите на вкусовете да се развиват, докато приготвяте останалите съставки за салатата.
- Нарежете главите на скаридите. Отлепете черупките, но оставяйте опашките. Направете плитка рязане по гърба на всяка скарида и издърпайте черната нишка навътре (това е храносмилателната система на скаридите и не искате да я ядете). Свалете скаридите с малко сол и черен пипер. Кук на пара, на грил или на скара. Не прекалявайте.
- В смесителна купа поставете натрошеното помпело, зеле, босилек, мента и кориандър. Хвърляйте леко ръцете си.
- Изсипете сместа pomelo и подредете салата. Подредете скаридите отгоре. Поръсете гайки. Дъжд подготвеното превръзка над салатата.