Бенгери и Маш с лук Грей е класическо британско ястие и можете да позвъните на промените, като накарате сосът да се натопи с малко горчица.
Пълнозърнестата горчица е предпочитаният избор, тъй като също добавя известна текстура към соса. Можете обаче да използвате и английска горчица, тъй като това ще добави истински удар на вкуса.
Както и колбасите, гъст лук и горчица сос е също перфектен сос за много месни ястия, включително печено месо или се изсипва в Йоркшир пудинг . Сосът е лесен и бърз, и тъй като замръзва и прави много.
Какво ви е нужно
- 2 средни лука (обелени и тънко нарязани на парчета)
- 2 супени лъжици. растително масло
- 2 супени лъжици. масло
- 1 ч.л. захар
- 1 ч.л. балсамов оцет
- 3 до 4 чаши / 750 мл тъмно говеждо месо
- 4 ч.л. царевично брашно / царевично нишесте
- 4 ч.л. студена вода
- 1 супена лъжица. пълнозърнеста горчица
- Сол на вкус
- Червен пипер на вкус
Как да го направим
- При лека горещина разтопете маслото и маслото в голяма тенджера. Добавете ситно нарязания лук и покрийте тигана с капак. Загрейте бавно лука за около 10 минути или докато лукът е мек и полупрозрачен. Погледнете отново и отново, за да сте сигурни, че лукът не се омазнява.
- Добавете захарта плюс балсамовия оцет към лука и разбъркайте добре. Покрийте отново с капака и продължете да готвите още 5 минути, като отново внимавате да не се изгорят.
- Отстранете капака от тигана, леко повдигнете топлината и изсипете тъмната говеждо месо. Внимателно се вари непокрита за 5 минути, за да се намали сосът с около една трета.
- В топлоустойчива кана или купа смесете царевичното брашно / нишесте със студената вода, за да създадете тънка паста.
- Изсипете малко от горещата сос в сместа от царевично брашно и разбъркайте добре. Много гъста паста ще започне да се формира, така че добавете още сос, за да я разредите, за да създадете гъста течност за изливане.
- Изсипете сгъстената сос обратно в сос в тигана, добавете избрания си горчица, повдигнете топлината до подвижна кипичка и кипете в продължение на 10 минути или докато сосът леко се сгъсти.
- Вкус на сос, за да решите дали искате повече горчица, добавете, ако е необходимо. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Кук за още три минути. Сосът вече е готов да служи. Ако не сервирате незабавно, загрявайте докато е необходимо.
Алтернативни мустаци за вашата гроба
Тази рецепта предполага използването на цяла зърнена горчица, но можете да използвате всеки, който предпочитате, от гореща, огнена английска горчица до сладък стил "Senap", шведски. Това е вашият избор.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 174 |
| Общо мазнини | 13 g |
| Наситените мазнини | 4 g |
| Ненаситена мазнина | 7 g |
| Холестерол | 15 mg |
| натрий | 537 mg |
| Въглехидрати | 10 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 5 g |