Тези бисквитки "Zimtsterne" са много традиционна част от коледните и адвентни предложения на гостите в Германия . Канела и бадеми вкусват чудесно заедно и са традиционни съставки на немски "Adventskekse". Много хора ги купуват опаковани, но те са лесни за приготвяне и вкус, по-добри от закупените от магазина. Ръчно направените бисквитки също се оценяват като малки подаръци, или "Mitbringseln", когато посещават приятели.
Прави 3 ½ дузина, 2-инчови бисквитки с канела.
Какво ви е нужно
- 4 яйчни белтъка
- 390 грама захар на прах, около 3 1/2 чаши
- 400 грама суров
- бадемово брашно , около 4 чаши
- 2 ч.л. земята канела
- 1 унция. Kirschwasser (по избор)
Как да го направим
Вижте указанията стъпка по стъпка с снимките тук .
- Разбийте белградското яйце до формирането на меки върхове. Добавете прахообразна захар, на половин чаша, като удряте за 1 минута между всяко добавяне. Продължете да биете 5 минути след последното добавяне. Сместа трябва да е много твърда, като черешката, използвана за задържане на мезета заедно.
- Извадете 1/2 чаша мерену и поставете настрана за заледяване.
- Сгънете в сурово бадемово брашно и канела. Добавете Kirschwasser, ако го използвате, и включете.
- Охладете тестото в продължение на около 1 час.
- Използвайки обилна захар на прах върху табелката или чистия плот, лепнете тестото в квадрат и го изсипете на дебелина 1/2 инч (или 1 сантиметър). Изрежете звездите с бисквитка. Прахът на ножчето за бисквитка между всеки разрез. Поставете звезди на незалепващ бисквитен лист или бисквитен лист, облицован с пергаментова хартия.
- Изрязването на звездите е лепкава. Измийте ножчето за бисквити толкова често, колкото е необходимо, за да постигнете остри звезда.
- Почистете или разстилайте глазурата на всяка звезда, като я обработвате във всички точки.
- Нека звездите изсъхнат за една нощ (около 24 часа, ако можете), печката е добро място, ако не забравите, че са там и се подгрява за нещо друго.
- На следващия ден нагрейте фурната на 325 ° F. Печете всяка табла за 10-15 минути. Това е да изсъхне малко бисквитките и да се пекат белтъците. Опитайте се да премахнете "бисквитките", преди черепът да стане кафяв, въпреки че малко кафяв оттенък може да изглежда добре.
Тези бисквитки се съхраняват на сухо място при стайна температура.
Забележки: Можете да направите бадемовото ястие сами в блендер или да го купите в пекарната на много магазини за хранителни стоки или магазини за естествени храни. Цената за 1 паунда варира между 4,00 и 16,00 щатски долара.
Някои рецепти Zimtsterne искат бланширани, смлени бадеми. Това е напълно добре да се използва, но допълнителната стъпка за премахване на кожата е доста повече работа и не засяга крайния продукт много.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 361 |
| Общо мазнини | 21 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 13 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 19 mg |
| Въглехидрати | 39 г |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 10 g |