Лаваш е тънък хляб, който може да бъде мек или хрупкав. Поради тънката си, хрупкава текстура лаваш също се нарича "крекер хляб".
Създаването на собствен лаваш е по-лесно, отколкото си мислите. Можете да сервирате домашно приготвения хляб със сирене или да го използвате като пица. Някои рецепти за лаваш използват мая и имат по-мека, по-чиста текстура. Рецептата лаваш по-долу има хрупкава текстура, подобна на крекер.
Ако сте заинтересовани да направите flatbread пица от нулата, опитайте да използвате някои уникални гарнитури като гъби и синьо сирене, кале и рикота, копър и фета.
Какво ви е нужно
- 2 3/4 чаша брашно за общо предназначение
- 1 чаена лъжичка сол
- 2/3 чаша + 1 супена лъжица вода
- 1 голямо яйце при температура на помещението
- 4 супени лъжици екстра-необработен зехтин
- Морска сол (по избор)
Как да го направим
- В голяма купа разбъркайте заедно брашното и солта.
- В по-малка купа се разбиват водата, яйцето и 2 супени лъжици извънмаслинено зехтин, докато се смесят добре.
- Към голямата купа добавете мокрите съставки от малката купа и се разбъркайте заедно. Омесете с ръце, докато тестото се събере. Не мъркайте твърде много, само докато тестото се формира, в противен случай крайният резултат ще бъде труден.
- Разделете тестото на две топки. Нека топките на тестото да почиват най-малко толкова дълго, колкото е необходимо, за да се нагреят до 400 F, в идеалния случай 30 до 40 минути.
- Леко намажете с две бисквитни листа. Поставете бисквитките на равна повърхност с кърпа отдолу, така че да не се плъзгат. Поставете една топка тесто върху всеки бисквитен лист и извадете тестото колкото е възможно по-тънка, колкото по-тънко е тестото, толкова по-хрупкаво е плоският хляб.
- Почистете всеки плосък хляб с 1 супена лъжица всеки от останалото зехтин (и по желание поръсете с морска сол).
- Печете за 15-20 минути, или докато плоският хляб е леко кафяв и хрупкав.
Няма време за печене?
Лаваш също може да се намери готов в повечето магазини за хранителни стоки. Той се продава в кръгли или правоъгълни форми и се произвежда от бяло или пълнозърнесто брашно.
Ако не можете да намерите подготвени лаваш на любимия си пазар, пита хляб и нана са добър заместител, въпреки че те имат по-мека, по-възглавница текстура от лаваш.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 1225 |
| Общо мазнини | 90 g |
| Наситените мазнини | 18 g |
| Ненаситена мазнина | 55 g |
| Холестерол | 904 mg |
| натрий | 4,085 mg |
| Въглехидрати | 64 g |
| Диетични фибри | 7 g |
| протеин | 39 г |