Доматените пюрета са прекрасен предястие или предястие, както и специалност на Санторини, гръцки остров, известен със своите домати. Комбинацията от билки може да бъде коригирана така, че да включва копър, магданоз, босилек, мента или риган, в зависимост от предпочитанията за вкус. Тази рецепта за доматокефтети (на гръцки: ντοματοκεφτέδες, произнесени "doh-mah-to-kef-TEH") изисква самоизяждащо се брашно . (За актуализирана версия на тази рецепта за домашни пюрета вижте: Domatokeftethes, гръцки доматено пюре .)
Какво ви е нужно
- 4 средни домати (зрели, фино нарязани)
- 2 средни тиквички (настъргани)
- 1 среден лук (настърган)
- 1 1/2 - 2 чаши брашно (саморазвиващо се)
- 1/2 китка магданоз (пресен, ситно нарязан)
- 1/2 китка мента (пресен или свеж босилек, ситно нарязан)
- Вкус: сол
- Вкус: пипер
- За пържене: 1/2 инчово слънчогледово масло (или масло от канола)
Как да го направим
- Комбинирайте всички съставки с изключение на брашното в купа. Добавете достатъчно брашно, за да направите гъста тесто.
- Загрейте 1/2 до 3/4 инча масло в тиган за тиган. Когато маслото е горещо, изсипете тестото на супени лъжици в маслото и изпържете, докато се опеят. Завъртете веднъж на кафяво от двете страни.
- Премахнете с лъжица и изцедете абсорбиращите хартиени кърпи.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 164 |
| Общо мазнини | 1 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 60 mg |
| Въглехидрати | 35 g |
| Диетични фибри | 6 g |
| протеин | 7 g |