Краката на Бъфало на Франк са любима пръстна храна за партита, игрален ден или по всяко време, когато искате да се хвърлите на няколко крила. Тази рецепта е проста вариация на класическите буферни пилешки крилца и добавя малко кафява захар към сместа.
Горният сос на Франк е марката, използвана в Бъфало, Ню Йорк, където произлизат тези известни крила. Това не е супер пикантен сос, макар че можете лесно да придадете на рецептата повече топлина с малко кайен. Ако направите соса с марка "spicier", уверете се, че го вкусвате и коригирайте.
Вие също ще се насладите на тази рецепта, защото крилата са печени и не се пърже като много други. Това ги прави малко по-здрави, за да се чувствате по-добре да се отдадете на тези вкусни ухапвания.
Какво ви е нужно
- 5 паунда цяло
- пилешки крила (нарязани на парчета)
- Незадължително: сол на вкус
- 1 чаша горещ сос на Франк (или друг горещ сос)
- 1/2 чаша несолено масло (или маргарин)
- 2 супени лъжици бял оцет
- 1 супена лъжица кафява захар
- По избор: лют червен пипер на вкус за пикантни крила
Как да го направим
- Загрейте фурната до 450 F.
- Ако е необходимо, изрежете цели крила на две парчета, като изхвърлите върховете. Имайте предвид, че едно крило прави две парчета: "плосък" и "барабан".
- Оставете крилата със сол и ги разстилайте равномерно върху тиган. Не ги тълкувайте и използвайте два тигана, ако е необходимо.
- Печете за около 20 минути.
- Извадете от фурната и завъртете крилата. Гответе за още 20 минути, докато крилете се приготвят и се изпичат.
- Докато пилешкото крило се пече, смесете горещия сос, масло, оцет и кафява захар в тенджера на средна температура.
- Накарайте я да къкри, разбъркайте, а след това изключете топлината. Опитайте соса и добавете още подправки, които да отговарят на Вашия вкус.
- След като крилата се приготвят, ги прехвърлете в голяма купа за смесване. Изсипете соса над горещите крила и хвърляйте с лъжица или шпатула, за да покриете напълно.
- Оставете да седнете в продължение на 10 минути и отново го разбъркайте. Пилешкото крило ще се накисва в соса, докато почива.
- Хвърли за последен път и се прехвърли на обслужващ плат. За да запазите автентичността на рецептата, сервирайте ги със сладкиши от целина и сирене от сирене .
Съвети и трикове
Тази рецепта прави около четиридесет крила от момента, в който сте ги нарязани на две парчета, така че е достатъчно за малка партия. Също така е лесно да се удвои или утрои за по-големите тълпи. За да запазите крилото си горещо или да го транспортирате до парти, поставете завършените крила в бавна готварска печка. Ниска топлина ще ги държи приятно и топло.
Ако говорите с традиционалисти за крилете на "Бъфало", ще ви кажа, че синьото сирене и целината са винаги поднесени с бифъри на Бъфало. Докато това е чудесна комбинация, не се колебайте да слушате любимите си кърпички. Някои хора предпочитат ранчото, докато други предпочитат майонеза с чипотли или горчица . Изпробвайте ги сами, може да се насладите на пробив в традицията.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 1029 |
| Общо мазнини | 66 г |
| Наситените мазнини | 24 g |
| Ненаситена мазнина | 24 g |
| Холестерол | 357 mg |
| натрий | 1,351 mg |
| Въглехидрати | 3 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 100 g |