Коронацията Пиле е чудесен начин да се използва остатъчен пиле. Ястието е прекрасно, сервирано със салата от ориз , като пълнеж от картофи и е подходящ за обяд, пикник и буфет. Колко универсален и колко лесно да се направи.
Какво ви е нужно
- 1 супена лъжица растително масло
- 1 малък лук, обелени и ситно нарязани
- 1 супена лъжица мека къри паста
- 1 чаена чаша доматено пюре
- 1 супена лъжица червено вино
- ¼ пинта / 125 мл пилешки състав
- 1 дафинов лист
- Морска сол и черен пипер
- 1 чаена чаша захар
- Сок от ½ лимон
- 1 пинта / 450 мл добро качество майонеза
- 4 супени лъжици кайсиево сладко
- 2 супени лъжици двойна сметана, леко разбита
- 1 lb / 450g говеждо пиле, свободно готвене, нарязани на кубчета
- 2 супени лъжици препечени варени бадеми
Как да го направим
- В тиган, загрейте маслото, за да не се изгори горещо. Добавете лука и гответе на слаб огън за 3-4 минути. Разбъркайте в къри паста и гответе за още 2 минути. Разбъркайте в доматената паста. Внимавайте да не b
- Извадете от огъня и разбъркайте червеното вино, пилешкия и дафинов лист. Сезон с морска сол и черен пипер се върнете към топлината и да доведе до бързо кипене. Разбърква се в захарта, последван от лимонов сок и се къкри при леко кипене за 5-10 минути. Изцедете соса през сито в кана и го оставете да се охлади.
- Бавно добавете сместа от къри сос към майонезата, не правете това прекалено бързо, колкото е необходимо за сос и майо да се съчетаят добре. След това се разбърква в кайсия сладко и накрая, фолд в сметана.
- Поставете готваното пиле в голяма купа, изсипете достатъчно сос, за да покриете пилето. Всеки останал сос може да бъде замразен за бъдеща употреба. Вкус и коригирайте подправките.
- Сервирайте Coronation Chicken с оризова салата или направете вкусно пълнене за печен картоф. Използвайте в сандвичи или дори пълнени в пита хляб.
Тази рецепта също работи добре с варени пуйки.
Кратка история на коронацията Пиле
Ястието е предназначено за коронацията на кралица Елизабет II през 1952 г. като представителство за колониалната природа на Британската империя, включващо плодове, къри и майонези. Вероятно вече няма да има Британска империя, но тази рецепта остава твърд фаворит навсякъде по британските острови.
Коронацията Пиле е направила нещо като завръщане с възобновяване на интереса в службата му в Diamond Queen's Jubilee през 2012 г., когато улични празненства и тържества отбелязват 60-годишната кралица на трона. Беше подходящо време да върнем старата класика.