Едва ли някой, който не обича добрата пудинг от хляб и масло. Това е един от тези десерти, които правят британските пудинги завистта на света и са вековни. С тази рецепта, мляко, сметана и хляб, напоен с яйца, се превръща в лека пудинг като пудинг само за 40 минути във фурната.
Едно от най-хубавите неща за тези видове десерти е, че е отличен начин да се използва остатъчен бял хляб, което прави това много икономично ястие за готвене.
Същата рецепта може да бъде направена с италиански панетон, кроасани, бриоче, кафяв, хляб, дори Hot Buns . Всъщност, всеки хляб може да се адаптира в зависимост от вашия вкус, освен може би тежки тъмни хлябове. Методът е същият, който използвате.
Какво ви е нужно
- 2 унции / 55 грама масло (стайна температура)
- 10 филийки хляб (мека бяла или кафява, нарязана диагонално)
- 1/2 чаша / 55 г
- златни стафиди (или султана)
- 1/4 чаена лъжичка индийско орехче (прясно настъргана)
- 1/4 чаена лъжичка канела
- 1 1/2 чаши / 350 ml мляко
- 1/4 чаша / 50 мл тежък крем
- 2 големи яйца (свободни)
- 4 супени лъжици бяла захар
- 1 чаена лъжичка ванилов екстракт (виж варианта по-долу)
Как да го направим
- Загрейте фурната до 355 F / 180 С. Смажете съд за 1 литър / 1 литър с малко масло.
- Разстилайте едната страна на всеки хляб триъгълници с останалото масло.
- Покрийте основата на чинията с припокриващи се триъгълници хляб, с масло нагоре. Поръсете половината златиста стафида / султана равномерно върху хляба, след това леко поръсете с малко индийско орехче и канела. Повторете този слой още веднъж или докато ястието се напълни, завършвайки стафидите на върха.
- В тенджера леко загрявайте млякото и сметаната, но не заврийте. Заделени.
- В средна топлоустойчива купа, удряйте яйцата с 3 супени лъжици захар и екстракт от ванилия до светло, въздушно и бледо на цвят. Бавно налейте топло (не горещо) мляко върху яйцата, като се разбърква непрекъснато, докато се добави цялото мляко.
- Изсипете яйчната смес бавно и равномерно върху хляба, докато се прибави цялата течност. Внимателно натиснете хляба надолу в течността. Поръсете останалата супена лъжица захар над повърхността и оставете настрана за 30 минути.
- След 30 минути, печете пудинг в горещата фурна за 40 до 45 минути или докато повърхността е златисто кафява, пудингът е добре издигнат и яйцата са нагласени. Сервирайте горещо.
Забележка: пудингът от хляб и масло се загрява добре покрит с алуминиево фолио в гореща фурна. Също така е вкусно студено, нарязано на големи клинове - идеално за обяд .
вариация
Използвайте ванилов боб вместо екстракта, като го разцелете и изстържете семената. Добавете семена към млякото и сметаната преди нагряване. Оставя се влага в продължение на 5 минути, преди да се натроши млякото върху разбитите яйца.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 296 |
| Общо мазнини | 17 g |
| Наситените мазнини | 10 g |
| Ненаситена мазнина | 5 g |
| Холестерол | 188 mg |
| натрий | 137 mg |
| Въглехидрати | 27 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 9 g |