Sticky Toffee Pudding е една от най-обичаните пудинги на Великобритания. Тъмната, богата, напълнена с дата гъба, напоена с гъст сос от карамел, не е за сладкодушните, тя е дълбока, много сладка пудинг - вкусна.
Препоръчвам да направите пудингите няколко дни предварително и да накиснете в соса, както е описано в края на рецептата, ако искате наистина лепкаво преживяване.
Сервирайте пудинга със сладолед или с добър сос от крем. Всяко чудо е едно от любимите пури на Хари Потър .
Какво ви е нужно
- 225 грама (8 унции) за готвене, с камъни и нарязани на малки
- 175 мл вряща вода
- 1 чаена лъжичка ванилов екстракт
- 175 грама (6 унции) самоопрашващо се брашно
- 1 чаена лъжичка бикарбонат на сода
- 2 големи, пресни яйца, леко побити
- 85 грама масло, омекотено, плюс допълнително за смазване
- 140 грама (5 унции) захар demerara
- 2 супени лъжици
- черен мелачки
- 100 мл мляко
- СОС
- 175 г (6 унции) лека мускатова захар
- 55 грама масло, нарязано на парчета
- 225 ml (8 oz) тежък / двоен крем
- 1 супена лъжица
- черен мелачки
Как да го направим
Служи 6
Загрейте фурната до 160C / 325F / газ 3
Направете тортата
- Масло 6, 200 ml индивидуални пудинги или използвайте плоча за печене с размер 20 см х 20 см х 6,5 см (8 "x 8" x 2 ½ ") и прах леко с брашно.
- Поставете нарязаните дати в голяма стъклена купа, покрийте с вряла вода, оставете 20 минути да се подуят и омекнат. След като сте яко, добавете екстракта от ванилия.
- Разбъркайте брашното и сода бикарбонат в голяма купа за печене.
- В друга купа за печене, сметана на маслото и захарта заедно, докато светлина и крем, не се притеснявайте за зърна от захар, те ще се стопи по време на готвене.
- Малко по малко добавете разбитите яйца, смесвайки се добре между добавките. Добавете мелачката и се бийте добре.
- Използвайки голяма метална лъжичка внимателно сгънете една трета от брашното, внимателно разбърквайте една трета от млякото. Повторете, докато цялото брашно и мляко се изчерпи.
- Добавете нарязаните дати (включително течността в купата) и разбъркайте внимателно. Пудингната смес ще прилича на гъста тесто.
- Разделете сместа между шестте пудинги, поставете ги върху печене и печете в предварително загрятата фурна за 20-25 минути за отделни пудинги или 45-50 минути за големия квадрат. Тортата трябва да бъде повдигната и здрава на допир, ако не готвите малко по-дълго, но внимавайте да не изгорите. След като сте готови, извадете я от фурната и оставете да изстине в кутията за 10 минути преди да излезете.
- В същото време, направете сос
- На средна топлина разтопете маслото, захарта и половината крем в тенджера. Повдигнете леко топлината и я приведете до постоянно разбъркване, докато цялата захар се разтвори. Добавете мелачката и оставете соса да балон за 2 минути. Извадете от огъня и оставете да изстине за 1 минута, след това разбъркайте останалия крем.
- Поставете част от тортата върху топли индивидуални сервиращи ястия и изстивайте големи количества сос.
- Сервирайте с крем или сладолед .
Пудиндите могат да бъдат направени един ден или два предварително, поставени в антена и омекотени със соса.
Покрийте ястието слабо с алуминиево фолио и го съхранявайте докато е необходимо. Загрявайте отново в продължение на 20 минути в гореща фурна, 160 ° С / 325 ° F / Газ 3, или докато сосът бавно се стопи. Сервирайте с крем или сладолед.
Пудингите в соса замръзват добре. Затопляйте отново, както е показано по-горе.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 732 |
| Общо мазнини | 39 г |
| Наситените мазнини | 22 g |
| Ненаситена мазнина | 12 g |
| Холестерол | 165 mg |
| натрий | 688 mg |
| Въглехидрати | 93 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 7 g |