След като видях версия на тази рецепта в едно немско готварско списание, знаех, че веднага щом я прегледах, щях да я променя, за да я споделя. Рецептата е леко приспособена от оригинала. Прерязах цвекло в сърцевини за деня на Свети Валентин, но нямате нужда от специален повод да го направите.
Това е бързо и лесно ястие от сьомга с цвекло, червен лук и кръвни портокали. Сьомгата се маринира в таймер, зехтин, смес от чесън и мед, нарязана на печката, след което се пече във фурната върху мариновано цвекло и червен лук. Драматични кръвни портокали и клони от кориандър гарнират ястието и добавят допълнителен вкус.
Какво ви е нужно
- 1 скилидка чесън
- кошерна сол за подправка
- Прясно смлян черен пипер на вкус
- 3 супени лъжици плюс една супена лъжица сурова необработена зехтин
- 1 чаена лъжичка мед
- 1 чаена лъжичка
- куркума
- 2 парчета филе от сьомга (общо около 12 унции)
- 1 15 унция може да червено цвекло
- 2 червени лука
- 2
- кръвни портокали
- 1/3 чаша сурови бадеми.
- 1/3 чаша пресни листа от листа
Как да го направим
- Сложете чесъна през чесън преса или използвайте малък остър нож, за да накълцате скилидката на малки парченца.
- В отделна купа смесете заедно 3 супени лъжици екстра девствено зехтин, парчета чесън, мед, куркума, кошерна сол и прясно смлян черен пипер на вкус.
- Оставете филетата от сьомга със сол кошер и прясно смлян пипер и поставете в купа. Намалете наполовина марината. Задайте половината отстрани. Използвайте четка за сладкиши, за да покриете филетата от сьомга. Изсипете излишната марината на върха на филетата от сьомга и внимателно подхвърляйте палтото. Оставете маринованата сьомга да стои на 15 минути.
- Загрейте фурната до 400 градуса F. Подредете листа за печене с пергаментова хартия.
- Извадете кутийката от цвекло. Използвайте сърдечен нож, ако искате, за да създадете сърцевидни форми. Резервирайте остатъците за бъдещо използване в салати и т.н. или ги изхвърлете. Може да искате да използвате кухненски ръкавици, когато боравите с цвекло, за да предотвратите оцветяването на ръцете.
- Обелете червения лук и нарязайте на пръстени.
- Поставете филиите или сърцата на цвекло и суровите червени лукови пръстени в купа.
- Изсипете другата половина от маринатата върху цвеклото и лука и хвърлете го. Нека останат 10 минути.
- Прехвърлете цвеклото и лука в листа за печене. Разстилайте ги на пергаментната хартия и печете 25 минути.
- Междувременно намалете кръвта оранжево наполовина. Нарежете всяка половина на тънки кръгли филийки, след това нарязайте кръглите филийки наполовина.
- Загрейте остатъка от необработено маслиново масло в средно странично тиган над висока температура. Добавете маринованото филе от сьомга и резервирайте марината в купата. Извадете парчетата от сьомга от двете страни.
- Премахнете маринованото печено цвекло и лук от фурната. Поставете сьомгата върху листа за печене върху цвеклото и лука. Изсипете останалата част от марината над горната част и печете още 10-12 минути, докато сьомгата не изсъхне.
- Грубо нарязайте бадемите и ги поставете в гола тиган на средна температура. Разбъркайте ги наоколо, докато леко се препеят. Това се случва бързо, така че не обърнете гърба на тигана или се разсейвайте. Премахване и заделяне.
- Извадете сьомгата от фурната, прехвърлете всичко на сервираща чиния, украсете с препечените бадеми. Сложете листата около таблата и сервирайте.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 508 |
| Общо мазнини | 26 г |
| Наситените мазнини | 4 g |
| Ненаситена мазнина | 14 g |
| Холестерол | 57 mg |
| натрий | 222 mg |
| Въглехидрати | 45 g |
| Диетични фибри | 9 g |
| протеин | 29 g |