Замразяването на плодовете запазва вкуса и соковете им
Домашните ягоди правят блестящ външен вид всяка пролет и това е самата дефиниция на къса, но сладка. Знаейки как да удължите това блажено удоволствие от ягоди е определено полезно. До домашно конфитюр от ягоди , замразяването на ягоди е най-добрият начин да запазите вкуса и соковете им. Искате да се уверите, че плодовете не се слепват заедно, но остават насипни, така че лесно можете да извадите само количеството, което искате.
За най-добри резултати, изберете ягоди, когато те са най-сладките и най-ароматни, което обикновено означава намиране на местно отглеждани плодове по време на краткия си връх сезон. В повечето райони за отглеждане на ягоди, върховият сезон на ягоди е от средата на пролетта до началото на лятото. Ако имате плодове извън сезона, което е само така, замразяването няма да подобри вкуса си, но замразените плодове ще бъдат също толкова добри за сосове и други рецепти, когато ги размразите.
Как да замразите ягоди
- Измийте ягодите и ги оставете да излеят няколко минути в гевгир. Нарежете зелените върхове и обвийте ягодите, за да запазите колкото е възможно повече плодове. Оставете много малки ягоди цели и нарязани по-големи плодове на половинки или квартали.
- Разстилайте почистените, цели или нарязани ягоди в един слой върху тави за печене или върху плочи. Поставете плода във фризера, непокрит, в продължение на два часа. Тази стъпка е това, което гарантира, че плодовете ще останат отделени, след като бъдат замразени.
- Прехвърлете замразените плодове в торби или контейнери за замразяване. Етикетите и датата на чантите или контейнерите.
Можете да съхранявате ягоди във фризера за период до шест месеца. Те все още са безопасни за ядене след това, но качеството им започва да се влошава.
Начини за използване на замразени ягоди
Тези вкусни плодове са опаковани с антиоксиданти и полифеноли и препълнени с витамини и минерали.
Има много начини да получите своите хранителни ползи, всички вкусни.
- Добавете замразени ягоди към сладкиши за гъста, студена млечен шейк. Смесете яйцата на фризера с мляко (или не-млечна алтернатива), малко кисело мляко , други плодове и мед или друг подсладител по ваш избор.
- Заредете ги за сладко. Замразените ягоди са също толкова добри, колкото пресни за приготвяне на сладко. Заредете ги във фризера по време на сезона на прибиране на реколтата и се придвижете до този проект за конфитюри по-късно, когато имате време.
- Направете ягодов сорбет или сладолед. По ирония на съдбата, ще трябва да размразите плодовете, преди да ги превърнете в един от замразените десерти, но резултатът ще бъде също толкова вкусен, колкото ако сте използвали пресни ягоди.
- Създайте прости, цветни плодове. Размразете замразени ягоди и ги пюрирайте в миксер. Сложете лъжица върху кисело мляко, торта или пресни плодове. Тъй като няма нищо в соса, освен ягодите, особено важно е да започнете с висококачествени, ароматни плодове.
- Направете сладък сос от ягоди. Смажете замразени или размразени ягоди със захар и ванилия. Смесва се една трета до половината от останалите плодови парчета и се прибавя към сместа за по-свободен сос.