"Какао" на немски означава какао, или боб, прах или горещо какао. Това не означава същото като горещ шоколад или "Heiße Schokolade". Може да се пие студено или горещо. Когато се произвежда от прахообразни смеси, често се нарича "Trinkschokolade" (популярен в Германия са Kaba, Nesquik, Kakaoexpress) и често се сервира на деца.
"Heiße Schokolade" (горещ шоколад), от друга страна, не се прави от какао на прах или смеси.
Нарича се само горещ шоколад, когато се използва истински шоколад (като шоколад). Тя може да се разтопи и се разбърква в мляко или вода, често добавя добавени подсладители и "Къща" или капачка на бита сметана.
В Испания горещият шоколад е практически национална напитка. Испанският стил е тъмно кафяв и дебел, изработен от мляко и горчив шоколад, уплътнен с малко нишесте (царевично или картофено). В Мексико и Южна Америка, вместо пречистеното нишесте, те използват царевично брашно, за да сгъстят своя горещ шоколад .
В Италия горещият шоколад се уплътнява с голяма част от горчивия шоколад и допълнително какао на прах.
Във Франция горчивият шоколад се използва в любимите си топли напитки. Също така се получава чрез топене на шоколада в гореща вода и след това смесване с мляко. В кафенето "Ангелина" в Париж, Chocolat l'Africa (виж видеоклипа от една минута) се разбърква във водна баня, докато се стигне до кремообразен процес, който отнема много време. Сервира се в малък съд с чаша и чиния, купа с неподсладена сметана и чаша вода.
Във Великобритания и САЩ горещият шоколад не беше толкова популярен, колкото на континента до последни стотина години, когато се създаде моментално какао. Когато е направена, тя съдържа висок процент млечен шоколад или какао и мляко, е доста светла, а в САЩ се сервира чрез поставяне на marshmallows върху горещата напитка.
Горещият шоколад от Виена , Австрия ("Heiße Schokolade Wiener Art") се уплътнява с яйчен жълтък. Това често е така, както се прави в Швейцария, с допълнително поръсване на сол.
Когато германците правят горещ шоколад или Schokomilch, то обикновено е за деца и обикновено от прахообразни миксове. Има тенденция към истински горещ шоколад, направен с горчив шоколад, най-често във френски стил.
Наричане: "Kah-крава" - "Hi-a-show-ka-la-de"
Също известен като Trinkschokolade, Heiße Schokolade, Schokomilch, Kakaogetränk