Този италиански сос от макаронени изделия се произвежда от кафяв италиански колбас и след това се накисва в пресен сос от домат.
Намерението е, че ще използвате месо от италианско месо от месо от свинско месо (не салами в корпус), топло или меко и го пригответе така, както готвите говеждо месо.
Но ако искате да използвате италиански наденички в корпуса, първо ги кафяйте в тиган, след което добавете около чаша вода и ги къпете, покрити, на слаб огън за около 20 минути, докато колбасите се приготвят път през. След това изрежете наденичките и ги добавете към соса в стъпка 6.
Сосът изисква две 28-унция. кутии от цели домати, но можете да замените натрошени домати, нарязани на кубчета домати или доматено пюре.
Какво ви е нужно
- 56 унции консервирани домати (две 28-литрови кутии, цели с течности)
- 1 1/2 lbs. Италианска наденица (прясна)
- 1/2 чаша зехтин
- 4 моркови (нарязани)
- 1 среден лук (нарязан)
- 2 скилидки чесън (фино смлени)
- 1 супена лъжица сол (Кошер, или на вкус)
- 2 чаена лъжичка захар
Как да го направим
- В голяма тенджера с тежко дъно загрейте зехтина за минута със средна топлина.
- Добавете лука и морковите, и малко, докато лукът е полупрозрачен, но не кафяв.
- Добавете доматите и чесъна. Оставете да къкри и гответе за 30 до 45 минути, непокрити, докато сосът леко намалее. Ако искате, можете да използвате дървена лъжица, за да разкъсате целият домати, докато сосът се усуква.
- Междувременно парче италиански наденица и кафяво в отделен тиган в малко количество масло. Извадете от топлина, изцедете и оставете настрана.
- Отстранете от топлината и преминете през мелница за храна или пюре в кухненски робот до гладко, работейки на партиди, ако е необходимо.
- Върнете соса в саксията, добавете кафявия колбас и загрейте за още 20 минути.
- Подправете се със сос и захар от Кошер, разбъркайте с горещата варена макарони по Ваш избор и сервирайте веднага. Широка паста като фетучин би била добър избор.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 340 |
| Общо мазнини | 25 g |
| Наситените мазнини | 7 g |
| Ненаситена мазнина | 16 г |
| Холестерол | 32 mg |
| натрий | 1,040 mg |
| Въглехидрати | 17 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 13 g |