Индо-китайската или киндайската храна е продукт на огромната китайска общност, която живее в Индия. Вкусните аромати на храната им са взети и приспособени към индийското небце .
Тази лесна рецепта използва предварително приготвен индо-китайски сос Szechuan, който може да бъде направен напред и да се съхранява във вашия хладилник за бъдеща употреба. Сейчуанското пиле може да се сервира и като предястие, просто изпускайте сос, ако предпочитате. Като основно ястие, сервирайте това вкусно ястие с пържен ориз или юфка.
Какво ви е нужно
- 2 паунда / 1 килограм пиле (безконечни, обезкостени гърди или бедра, нарязани на 1,5-инчови кубчета)
- 1 яйце
- 5 супени лъжици брашно (универсално)
- 3 супени лъжици царевично брашно
- Сол на вкус
- 1 чаена лъжица черен пипер (прясно смлян)
- 4 инча масло за готвене (за дълбоко пържене пиле, вие използвате
- фритюрник )
- 3 супени лъжици растително масло (или рапично масло / масло от слънчоглед)
- 3 пролетни лука (нарязани грубо, крушка и листа)
- 1 чаша индо-китайски сачов сос
- 1 голяма пипер (зелена, със семена отстранени и нарязани на 1-инчови квадратчета)
- 2 чаши запас (
- пиле )
Как да го направим
- Започнете да загрявате маслото за готвене за дълбоко пържене. Температурата в идеалния случай трябва да бъде между 180 и 190 С / 356 до 374 F.
- Докато маслото се нагрява, поставете пилето в голяма купа за смесване и добавете яйцето, брашното, царевичното брашно, солта на вкус и пипер. Разбъркайте добре, докато другите съставки образуват гъста паста, която покрива пилешкото кладенец. Ако пастата не е достатъчно дебела, поръсете малко повече царевично брашно и разбъркайте добре.
- След като маслото е горещо, внимателно добавете няколко очукани парчета пиле наведнъж и се запържвайте, докато цветовете са свежи и златисти. Изцедете добре и извадете от маслото. Задръжте настрана върху хартиените кърпи за по-нататъшна употреба.
- В друг тиган или ваку, нагрявайте нагоре, добавете 3 супени лъжици растително масло / олио / масло от слънчогледово олио. Когато маслото е пушено горещо, добавете извор на лук (резервирайте малко, за да гарнирате ястието по-късно). Подсушете за минута.
- Добавете индо-китайски сочуански сос и пилешко месо. Смесете добре. Кук за 2 минути.
- Пропуснете тази стъпка, ако искате чинията да бъде суха или искате да я поднесете като предястие: Смесете 1 супена лъжица царевично брашно с 1/2 чаша студена вода и разбъркайте, за да се разбърка добре. Уверете се, че няма смеси в тази смес. Изсипете горната сос и разбъркайте добре. Сокът ще започне да се сгъстява. След като това се случи, изключете топлината.
- Сега добавете първите пържени пилешки парчета към тази сос. Разбъркайте добре, за да покриете цялото пиле със сос. Сложете лъжица в сервиращо ястие, гарнирайте с резервен, нарязан нарязан лук и сервирайте.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 647 |
| Общо мазнини | 37 g |
| Наситените мазнини | 9 g |
| Ненаситена мазнина | 16 г |
| Холестерол | 174 mg |
| натрий | 828 mg |
| Въглехидрати | 26 г |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 50 g |