Тези деконструирани ягодов сладкиш имат всички вкусове на класически сладкиши от ягоди с уникален монтаж. Елементите включват сладки ванилия бисквити, охладени яйца coulis, бита сметана, и нарязани пресни ягоди. Сервирайте ягоди и coulis в десертни ястия с бисквити отстрани, заедно с допълнителни coulis и подсладена сметана. Или направете ягодов сладкарски бар и оставете гостите да построят собствени десерти.
Ябълковият кюл може да се направи един ден предварително със свежи или замразени ягоди.
Какво ви е нужно
- За ягоди Coulis:
- 1 паунда ягоди (пресни олющени или замразени цели, около 3 до 4 чаши)
- 1 чаша захар
- 1/2 лимон (сок, около 2 супени лъжици)
- За ванилия бисквити:
- 2 чаши
- пълноценен брашно (9 унции)
- 1/2 чаша захар
- 2 1/2 чаени лъжици прах за печене
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1 маслено масло (охладено и нарязано на малки парченца)
- 3/4 чаша
- готварска сметана
- 1 чаена лъжичка ванилов екстракт
- 1 яйце бяло
- 1 супена лъжица студена вода
- За бръчките:
- 2 чаши тежък крем
- 5 до 6 супени лъжици захар на прах
- 2 супени лъжици екстракт от ванилия
- 1 1/2 до 2 пинта ягоди (пресни)
Как да го направим
Кулисът
- Поставете пресните или замразените ягоди в средна тенджера с 1 чаша гранулирана захар и лимонов сок. Довежда се до пълно кипене и продължава да се кипи за 1 минута. Изсипете горещата смес от ягоди в блендер. Поставете сгънатата кърпа върху капака на пасатора и я задръжте здраво. Смесвайте, докато сместа стане гладка. Ако се случи да мащабирате рецептата, не запълвайте смесителя с повече от една трета пълна.
- Начупете ябълковата кула през сито в купа. Покрийте купата и охладете.
Бисквитите от ванилия
- Загрейте фурната до 350 F.
- В голяма купа комбинирайте брашното, гранулирана захар, бакпулвер и сол; добре се смесва с мивка или лъжица. Работете парчетата охладено масло със сладкарски смесител, докато сместа прилича на грубо ястие.
- Измерете 3/4 чаша тежък крем и добавете 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия; разбъркайте, за да смесите.
- Изсипете сместа от сметана и ванилия в първата смес и разбъркайте леко, докато започне да се държи заедно.
- Изключете тестото на повърхността. Омесете внимателно само докато имате мека тесто. Потопете го или го разтопете на дебелина 1/2 инча.
- Нарежете бисквитите с 1 1/2 или 2-инчов бисквитен или бисквитен фрезер и ги подредете върху листа за печене с пергамент.
- Съберете тестото и го пренарежете, като махнете тестото възможно най-малко. Продължете да отрежете бисквитите.
- Изсипете яйцето с 1 супена лъжица вода. Нанесете четка върху неслетите бисквити.
- Поръсете груба или декоративна захар върху бисквитите, измити с яйца.
- Печете за 16 до 18 минути, или докато бисквитите са леко кафяви.
- Премахнете в кошница, за да го охладите.
Сладкият крем
- В смесителна купа с електрически миксер, победете 2 чаши тежки сметана до меки върхове .
- Добавете захарта на сладкаря и 2 супени лъжици екстракт от ванилия. Продължете да биете, докато стигнете до пикове.
Ягодите и събранието
- Кълнете ягодите и изплакнете под студена течаща вода. Нарежете ги в купа и ги охладете, докато сервирате.
- Съберете ягодите в десертни очила с част от кули и бита. Сервирайте ванилиите бисквити отстрани, заедно с допълнителни кули, плодове и сметана. Или позволете на гостите да съберат собствените си десерти.
Съвети
Добавете няколко пресни боровинки за червено, бяло и синьо Десерт от четвърти юли .
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 654 |
| Общо мазнини | 46 g |
| Наситените мазнини | 27 g |
| Ненаситена мазнина | 13 g |
| Холестерол | 123 mg |
| натрий | 509 mg |
| Въглехидрати | 59 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 5 g |