Валтер Йетън подготви тази рецепта за гроздовидното грозде за президента Джонсън, чуждестранни лидери и високопоставени лица, които присъстваха на функциите на Белия дом. Това гърбо на гардероб не се приготвя в пушач, а се задушава в черна саксия. Уолтър Джетън беше един от старите стил на барбекю готвачи в Тексас, които нямаха пушач. Той приготвяше всичко в стил "куклен вагон" на открита яма над огъня от твърда дървесина. Ако нямате достъп до черна саксия, по всякакъв начин използвайте холандска фурна за това ястие.
Какво ви е нужно
- 6 паунда / 2,8 кг гърди от говеждо месо
- 2 литра / 1,9 литра кост от говеждо месо
- 3 дафинови листа
- 2 супени лъжици сол / 10 мл
- 1 чаена лъжичка / 5 мл черен пипер
- 1 чаена лъжичка / 5мл сос Worcesterhire (по избор)
- 1/2 чаена лъжичка / 2,5 мл мек прах от чили (по избор)
Как да го направим
1. Поставете дафинови листа в чаша вода и ги загрейте. Оставете го да загрее за около 10 минути, след това извадете листата и добавете чайния залив в костния склад заедно със солта и пипера.
2. Поставете гърдите си във вашата холандска фурна и добавете сместа, за да я покриете около една четвърт от пътя. Покрийте и гответе върху огъня, като обърнете гръдния кош около всеки половин час, докато стане. (Това може да се определи чрез подправяне).
Махнете го и го сложете върху скарата, за да завършите готвенето, като сте сигурни, че ще го завъртите и ще го избършете на всеки 20 минути.
3. За да направите добро натурално сос, добавете малко сос Worcestershire и може би тире от прах от чили до течността, с която сте приготвили гърдите. Можете също да сервирате това с барбекю сос и любимите си барбекю вдъхновени странични ястия.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 792 |
| Общо мазнини | 40 g |
| Наситените мазнини | 16 г |
| Ненаситена мазнина | 17 g |
| Холестерол | 312 mg |
| натрий | 953 mg |
| Въглехидрати | 1 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 100 g |