Perico е вкусно венецуелско ястие за закуска на бъркани яйца, подправени със соте лук, домати и чушки. Често се сервира в арепа , венецуелско яйце McMuffin от сортове.
Ако не искате да правите арапа, сервирайте с кифлички от царевично или макаронено брашно, английски кифли или препечен хляб от многоцветен или пълнозърнест пшеница. Една страна на бекон или наденица, както и при всяко ястие от яйце, прави приятно допълнение за закуска или брънч.
Perico означава папагал на английски. Някои смятат, че името на това ястие произтича от цветното му представяне на червеното в домати, зеленото в пипер и жълтото на яйцата. Perico се прави най-често у дома и всяко семейство има своя собствена версия, която харесва най-добре, подобно на омлет в САЩ
Какво ви е нужно
- 4 до 6 яйца
- 3 супени лъжици крем
- 2 супени лъжици масло
- 1 супена лъжица растително масло
- 1 среден лук, нарязан глоба
- 1 среден домат, нарязан фино
- 1 зелен пипер, нарязан фино (по избор)
- Сол и пипер на вкус
Как да го направим
- Разбийте яйцата заедно със сметаната. Заделени.
- Разтопете маслото с маслото в голям тиган.
- Добавете нарязания лук към тигана и наситен на средна температура, докато те не са полупрозрачни.
- Добавете доматите и зелената чушка и гответе при умерена температура до мека, 8 до 10 минути.
- Изсипете сместа с яйцата и сметаната в тигана и внимателно ги приготвяйте, леко ги разбърквайте и ги обръщате, докато готвят.
- Извадете яйцата до желаната доза и ги подправете със сол и черен пипер на вкус.
- Сервирайте топли с аспипа или друг избор на хляб.
Вариации
Тази рецепта е традиционната смес от яйца, домати, лук и зелени чушки, приготвени в масло. Можете да промените тази комбинация по много начини.
Някои венецуелци предпочитат сладкишите или червения лук до жълт или бял лук и може да се направи с яйчен белтък само ако искате да наблюдавате приема на яйца.
Вкусни добавки включват чесън, лют чушки, лют червен пипер, шунка и бекон. Тя отива на съвсем ново ниво с разтопено или настъргано сирене на върха. Сервирайте с парче сирене отстрани или с нарязан домат. Или гарнирайте с парчета авокадо или на чинията, или вътре в сандъка "сандвич". Черните бобчета се справят добре с перука, особено ако се сервират за обяд.
Ако това е брънч, венецуелците често го изплакват с бира. Кървавите марси или мимоза винаги правят брънч повод.
И, разбира се, имайте еспресо, ако искате да отидете напълно автентичен венецуелски. В противен случай пийте капучино или любимата си тъмна печено.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 157 |
| Общо мазнини | 13 g |
| Наситените мазнини | 5 g |
| Ненаситена мазнина | 5 g |
| Холестерол | 158 mg |
| натрий | 109 mg |
| Въглехидрати | 6 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 6 g |