Семената от каракуда и изцеждането на оцет правят остри и цветни червени зеле вкусно и красиво допълнение към всяка есен или зимно ястие.
Забележка: Използвайте необработения оцетен оцетен винен оцет ("подправен" вида е добавил сол и захар) в тази рецепта или друг лек оцет, като ябълков оцет.
Какво ви е нужно
- 1 глава червено зеле
- 1 чаена лъжичка растително или зехтин
- 1/2 чаена лъжичка кимион семена
- 1/2 чаена лъжичка фина морска сол, плюс повече на вкус
- 1 супена лъжица unseasoned ориз вино оцет или ябълков оцет, плюс повече на вкус
Как да го направим
- Издърпайте и изхвърлете външните листа на зелето. Използвайки остър нож, нарязвайте зелето наполовина (през ядрото). Изрежете и изхвърлете ядрото. Поставете зелената нарязана страна надолу и я разцепете колкото е възможно по-тънко (можете да използвате и мандолина, ако имате един удобен). Поставете зелето настрана.
- В голям сатен или тиган, загрявайте маслото и семената на кимион на средно висока температура, докато семките се зацапат. Добавете зелето и солта. Кук, разбърквай, за да съчетаеш всичко. Покрийте и намалете топлината до средно ниско. Кук, като се разбърква понякога, докато зелето е уморено и нежно на ухапване, около 15 минути. Чувствайте се свободни да готвите зелето по-дълго - до 30 минути - ако искате да е много търг.
- Поръсете зелето с оцет. Вкус и добавете още сол и оцет, ако искате. Сервирайте зелето горещо или топло.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 60 |
| Общо мазнини | 1 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 1 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 231 mg |
| Въглехидрати | 12 g |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 3 g |