Тази азиатска винегрет се произвежда с оцетен оцет, соев сос , сусамово масло и пресен джинджифил.
За начало се уверете, че използвате оцетен ориз оцет. Винаги съм използвал Marukan, така че това е вкусът, с който съм свикнал, и това е, което използвах, за да измисля тази рецепта.
FYI, необузданият вид може или не може да каже "необуздано" на етикета. Може просто да каже "истински оцет от оризова яйца" и в някои случаи може да означава, че е свободен от натрий и без захар. Но така или иначе, не искаш никое от тези неща. Искаш вида, който казва "опитен".
Като каза това, "подправката" се случва да бъде захар и сол. Така че, ако по някаква причина имате достъп само до необичаен вид, всичко, което трябва да направите, е да добавите захар и сол. За ¼ чаша безкиселен оцет от ориз (това е, което изисква тази рецепта), бихте искали да добавите една супена лъжица захар и една супена лъжица кошерна сол или половин супена лъжица редовна сол. Просто ги разбърквайте, докато солта и захарта се разтворят.
Друго нещо е, че оцет ориз и оцет вино оцет са едни и същи неща. Така че не се стресвайте за това. Но имайте предвид, че оризовото вино е нещо съвсем различно.
Между другото, много хора питат за решетка джинджифил. Можете да го направите с Microplane или дори с малките дупки на обикновена резачка.
Остържете около инч от кожата с ръба на лъжица или на задния край на ножа. Оставете много корени, за да можете да я държите здраво, без да отрежете пръстите си. Разтрийте джинджифина напред-назад по рендето, докато получите сумата, от която се нуждаете.
И накрая, сусамовото масло. За тази рецепта за превръзка искате да използвате чисто сусамово масло. Има смеси там, защото чистото сусамово масло ще пуши при много ниски температури, така че не е добре за готвене. Смесите са най-вече растително масло с малко добавено сусамово масло. Но тъй като приготвянето на салата не се приготвя, използваме чистия вид. Просто се уверете, че това, което имате, защото дресинга няма да има същия вкус, ако използвате смесения вид.
Какво ви е нужно
- 1/4 чаша оцетен оцет оцет
- 1 1/2 супени лъжици соев сос
- 3/4 чаша салатно масло (виж бележка)
- 2 супени лъжици сусамово масло
- 1/2 супени лъжици
- пресен джинджифил (настърган)
- 1/2 скилидка чесън (натрошен)
- Тире от сос от типа Sriracha (т.е. сос "Петел")
- Червен пипер (прясно смлян, на вкус)
Как да го направим
- Поставете всички съставки в купа от стъкло или неръждаема стомана и ги разбъркайте добре. Или, разбъркайте съставките в миксер за около 10 секунди или до пълното комбиниране.
- Трансфер до стъклена купа и оставете за 30 минути, за да овладеете вкуса. Дайте дресинг добре, преди да сервирате.
Забележка: Всяко масло, обозначено като "растително масло" или "салатно масло", е добре за тази основна рецепта.
Можете също така да използвате всяко леко, неутрално ароматизирано масло като шафран, рапично или соево масло.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 242 |
| Общо мазнини | 24 g |
| Наситените мазнини | 3 g |
| Ненаситена мазнина | 11 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 180 mg |
| Въглехидрати | 6 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 1 g |