Много традиционни китайски храни са предназначени да почитат боговете или божествените хора в историята. Zong Zi - лепкав ориз, обвит в бамбукови или тръстикови листа - не е изключение. Целта му е да почита Чу Юан (340-278 г. пр. Хр.), Пионерът поет на древен Китай.
Qu Yuan е известен поет, който също се интересува от съдбата на неговото правителство. За съжаление неговият ръст възбуди ревността на царя, който го изгони в отдалечен район.
Поетът се отчаял от правителството и от политиката си. Когато столицата на държавата беше заловена от врагове, той се самоубива, като се удави в река Милуо (на 5 май според китайския лунен календар). Китайският народ чувстваше тази загуба дълбоко, тъй като беше много обичан поет. Местни хора го търсят в реката, докато между тях се изсипват кнедли от лек ориз, обвити в бамбук или тръстика, в реката, за да запазят рибите да атакуват тялото на Чу Юан.
Оттогава насам е обичайно да се наслаждавате на този ден на патриотичния поет. Освен това има и фестивал, наречен Duan Wu или Dragon Boat Festival. Ако някога посещавате Китай по време на фестивала на драконовите лодки, не можете да пропуснете националния обичай да се наслаждавате на Zong Zi. Сигурен сте, че сте впечатлени от деликатеса на тази закуска и от слабия аромат на листата, отпечатани върху кожата на кнедли.
Все още си спомням, че правя и се наслаждавам на Зонг Ци като дете. Заедно с моите братя и сестри, аз се качих около печката, молейки се да има вкус, не можех да чакам, докато не бяха приготвени. Бяхме много нетърпеливи, тъй като храната беше направена само веднъж годишно на 5 май. Но сега е съвсем различно. Китайският Zong Zi не само се прави за фестивала Duan Wu.
Той е на разположение по всяко време на годината. И местните райони са разработили собствени стилове и разновидности на кнедли.
Основната съставка на Zong Zi е леденият ориз . Следващата най-важна съставка е бамбукът или тръстиката, които образуват обвивката и правят Zong Zi различен от другите видове китайски кнедли. Пълнежът често съдържа дати или подсладена червена бобова паста. Това са онези, които някога съм имал в моето семейство. Харесвам ги много повече от тези с месо, но брат ми не. Той казва, че месото е страхотно.
Водещото място за храната е Jia Xing, древен град в провинция Zhejiang. Тук се правят много различни видове Зонг Зи. Във Wu Fang Zhai, монополистичен кухненски процесор, ще намерите всички съставки, от които се нуждаете: кнедли с месо, подсладена боб и кестени, семена от лотос, дати и яйчен жълтък.
Ако материалите са достъпни за Вас, възможно е да направите китайски Zong Zi у дома си; както за удоволствие, така и за почитане на великия поет Qu Yuan. Между другото, през 2006 г. фестивалът Драконови лодки се случва да падне на 31 май, според слънчевия календар. По-добре е да подготвите мрежа за рибата.