Sunomono е една от най-явните японски салати, предлагани в японската кухня. В по-широк смисъл sunomono се отнася до всяка салата, която е просто подправена с ориз оцет в комбинация със съставки като захар, саке или мирин и сол. Обикновено зеленчуци като краставици, моркови, daikon и водорасли (известни като "wakame" на японски) и се хвърлят и мариновани в дресинг ориз оцет.
Какво ви е нужно
- 1 pkg. от мозъка морски водорасли (приблизително 70 грама)
- 1/4 чаша нарязани краставици (японски или персийски)
- Гарнитура: щипка прясно настърган джинджифил
- Незадължително: нарязан корен от мигога, за гарнитура
Как да го направим
- Използвайте един 70 грама пакет от мозуку, за да направите една средна сервиране на sunomono или разделете това на половина, за да създадете две малки предястия за предястия или странични ястия.
- Нарязвайте японската или персийската краставица на тънки парчета.
- Или свежи джинджифил (след отлепване на външната кожа) или предварително настърган джинджифил, който се предлага в епруветките на японския пазар.
- В малка и плитка купа предястие, добавете нарязани краставици, след това излейте мозуку водорасли над краставиците. Накрая, гарнирайте с настърган джинджифил. Като алтернатива, тънко нарязани корен мигога джинджифил и използвайте като гарнитура. Миога добавя свеж и по-лек аромат на мозука sunomono, без намек за подправка от прясно настърган джинджифил.
- Най-добре, когато се сервира веднага, докато е още студено. В противен случай, съхранявайте в хладилника да се охлади, докато бъде готов за сервиране.
Допълнителна информация:
Тази салата от мозуку от морски водорасли се различава малко от традиционната салата от солумоно, главно защото оцетният дресинг е включен в мозуку водорасли.
Mozuku е популярен тип японски водорасли, който първоначално е от префектура Okinawa в Япония. В миналото, mozuku е лесно достъпна само в океанските води на Okinawa, но напоследък е по-често да се открият култивирани или отглеждани морски водорасли, налични за продажба в хранителни магазини.
Mozuku водорасли се класифицира под вида Cladosiphon okamuranus и е тъмнокафява или почти черна на цвят и е много тънка и мека водорасли. Структурата е гладка и гладка, подобна на други водорасли или водорасли.
Mozuku се продава замразено в естествено състояние без подправки, но по-популярни в японските магазини за хранителни стоки са малките индивидуални сервизни опаковки (подобни на тези на натото или ферментиралите соеви пакети) на mozuku поднесени в голямо количество оцет или течност. Те се предлагат в хладилната част на пазара.
Оцетният дресинг, който се продава с mozuku пакети, се използва като превръзка за тази проста рецепта на mozuku и краставица sunomono. Обличането е толкова ароматично, че не се изисква нищо друго, освен превръзката от мозуку. Това прави тази рецепта само толкова много по-лесно да се подготви. Това е "моментално sunomono"!
Добавете освежаващ аромат и вкус към вашата mozuku и sunomono салата, като я гарнирате само с едно натискане на прясно настърган джинджифил или няколко тънки резена мигога джинджифил.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 416 |
| Общо мазнини | 36 g |
| Наситените мазнини | 5 g |
| Ненаситена мазнина | 18 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 13 mg |
| Въглехидрати | 12 g |
| Диетични фибри | 6 g |
| протеин | 19 g |