Този прекрасен картофено гартин е перфектното ястие, така че запълването му не се нуждае от нищо друго. Гартинът изисква добри восъчни картофи като "Марис Пиър" и парчета бекон, пушени или не, плюс правилно изливане на сметана, за да се създаде уморен сос. За истински успех с това ястие, трябва да използвате силно ароматизирано сирене като Reblochon за силен вкус, който да се откроява.
Разгледайте вариациите на това ястие под рецептата, за да видите колко разнообразно е това ястие. Съвършената ястие със сигурност.
Какво ви е нужно
- 2 ½ lb. /1.2 kg. восъчните картофи, Шарлот или Марис Пеър работят добре
- 1 унция. / 25g. несолено масло
- 9 oz / 255g. парче сирене Reblochon или друго силно сирене
- 6 oz. / 175гр. пушени парчета бекон или хапки
- 2 ½ чаши / 600 мл. тежък / двоен крем
- Морска сол и прясно смлян пипер
Как да го направим
Загрейте фурната до 300F / 150С / газ 2 и смажете малка течна торба с 10 "x 12" / 25 x 30cm с малко масло.
- Обелете и нарязайте картофите на дебели резени с дебелина около 3 мм / 1/8 инч. Поставете картофите в гевгир и изплакнете обилно под студена течаща вода. Изсушете с кухненска хартия и се сервирайте добре със сол и черен пипер (картофи се накисват много сол по време на готвене, така че бъдете щедри). Задръжте настрана.
- Нарежете сиренето в малки кубчета.
- Загрейте голям тиган на горещо, но не изгаряйте. Изсушете пържени (запържете без мазнини) за около 5 минути, докато сланинките са сиви и златисти. Изцедете върху кухненска хартия. Поставете половината картофи равномерно в чинията, поръсете с бекон, след това нагоре с половината сирене, последвано от останалите картофи.
- Налейте достатъчно крем, за да покриете картофите - не се притеснявайте, ако не ги използвате, - докоснете повърхността с останалото масло.
- Печете в предварително загрятата фурна, докато картофите са нежни, когато се носят с нож, около 1 ¼ часа.
- Извадете печката от фурната, докоснете повърхността с останалото сирене и се върнете във фурната и гответе докато бълбукате и златистите, около 15 минути. Извадете от фурната и оставете да останат 15 минути покрити с фолио, преди да сервирате.
Сервирайте гартин с кисели краставички и лук и свежа, свежа, облечена салата. Големи парчета хрупкав хляб също са прекрасни сервирани заедно.
Алтернативни съставки на грита
Картофите, сиренето и беконът могат да бъдат класически, но това не означава, че не можете да позвъните на промените. Ето няколко алтернативи.
- Добавете ситно нарязан лук между слоевете картофи
- Добавете фино нарязани, леко задушени гъби с картофите.
- Настърганите пролетни зеленчуци или спанакът могат да бъдат смесени с варен бекон и добавени към чинията.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 762 |
| Общо мазнини | 47 g |
| Наситените мазнини | 24 g |
| Ненаситена мазнина | 15 g |
| Холестерол | 140 mg |
| натрий | 1,060 mg |
| Въглехидрати | 56 g |
| Диетични фибри | 6 g |
| протеин | 31 g |