Chimichurri е аржентински сос, който обикновено се използва с червено месо, но също така е отличен с риба и морски дарове. Традиционната рецепта винаги има магданоз, чесън и риган, но аз ще го смесвам от време на време, в зависимост от това какви билки имам - мента и борат (които имат вкус като краставици) са отлични заместители с морски дарове.
Какво ви е нужно
- 1/2 чаша вода
- 1 чаена лъжичка сол
- 4 до 6 скилидки чесън
- 1 чаена чаша магданоз (или листа от боровинки или кристал)
- 1/2 чаша листа риган (или 2 супени лъжици сушени)
- 2 чаени лъжички люти чушки (или 1 чаена лъжичка лют червен пипер)
- 1/4 чаша вино от червено вино
- 1/2 чаша зехтин
Как да го направим
- Загрейте водата и разтворете солта в нея. Извадете от топлина. Когато водата е достатъчно хладна, за да залепи пръста си, продължете с chimichurri.
- Сложете всичко, с изключение на маслиновото масло, в кухненски процесор и пулсирайте, за да го комбинирате. Можете да го пюре или да го оставите буци. Твой избор.
- При работещ мотор, дъждът в зехтина и бузите за 30 секунди до минута. Позволете му да се маринира за няколко часа, преди да сервира.
Chimichurri трябва да издържи за една седмица или две в хладилника.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 42 |
| Общо мазнини | 4 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 4 mg |
| Въглехидрати | 3 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 1 g |