Този сладък плетен пръстен за хляб има кремав кокосов пълнеж и захарна глазура. Тестото е маслено и бриозно, подобно на сладко валцово тесто и е много лесно да се работи.
В допълнение към плетения пръстен , тестото може да бъде оформено по същия начин като канела ролки - чрез валцуване на тестото в голям правоъгълник, разпространение на повечето от пълнене над тестото, валцуване в цилиндър, и разрязване на цилиндъра в спираловидни резени. Поставете ролките в тиган с размер 9x13 инча, за да се издигнат и пекат, след което гилейте ролките с оставащия пълнеж, когато излязат от фурната.
Всички остатъци са особено вкусни, когато се пекат и се разпръскват с масло.
Какво ви е нужно
- За тестото:
- 1 чаша мляко
- 1/4 кокос
- сметана
- 3/4 чаша захар
- 5 супени лъжици масло
- 2 супени лъжици активна суха мая
- 3 яйца
- 1/2 чаена лъжичка сол (или на вкус)
- 1 чаена лъжичка ванилия
- 1/2 чаена лъжичка кокосово ароматизиране
- 4 1/2 до 5 чаши целево брашно
- За пълнене / Глазура:
- 1 1/2 чаши кокосов орех (подсладено)
- 4 супени лъжици масло
- 1 може да кондензирано мляко
- 1/2 чаша крем
- 12 чаени лъжички кокосово ароматизиране
- 1 щипка сол
- 1 яйце
Как да го направим
- Загрейте фурната до 300 градуса. Поставете настъргания кокос в плитка тава и препечете във фурната, като се разбърквате понякога, докато златисто кафяво. След като се охлади, поставете кокосовия орех в кухненски робот и за кратко натискайте, за да ситно нарязате (или нарязвате на ръка). Заделени.
- Млякото се поставя в малка тенджера със сметана от кокос и захар. пригответе сместа да се къкри, след което я извадете от топлината.
- Поставете маслото в купата на стоящ смесител, снабден с приставката за кука за тесто. Изсипете сместа за топла мляко и захар над маслото и оставяйте да се охлади за кратко. Когато сместа е достатъчно охладена, че е топло на пипане, поръсете с нея мая и я оставете за 5 минути или докато дрождите изглеждат пенисани.
- Добавете яйцата, 1 чаша брашно, солта, ванилията и кокосовия ароматизатор и смесете с ниска скорост, докато брашното бъде включено. Добавете още 3 чаши брашно, 1 чаша едновременно и разбъркайте добре. Омесете за 5 минути със средна скорост. Добавете допълнително брашно, за да направите гладко, леко лепкаво тесто.
- Прехвърлете тестото в една заквасена купа и покрийте слабо. Сложете тестото настрана, за да се издигнете на топло място около час.
- Докато тестото се издига, подгответе пълнежа: Поставете кондензираното мляко, 3 супени лъжици масло, сметана, препечен кокос и щипка сол в малка тенджера. Загрейте над средно-слаб огън, докато сместа просто дойде до кънки. Промива се за 3-4 минути, като се разбърква непрекъснато. Извадете от топлината и оставете да се охлади за кратко, преди да добавите аромата на кокосов орех. Оставете настрана, за да се охлади.
- Оформете плетения пръстен: Обърнете тестото върху леко напечена повърхност и разделете тестото на 3 равни парчета. Повдигнете всяко парче на приблизителен 5-инчов х 8-инчов правоъгълник. Вземете половината от охладения пълнеж и го разделете между 3 правоъгълника, като го разстилате по линията в центъра на правоъгълника, оставяйки 2-инчова граница по дългата страна и 1-инчова граница откъм късата страна. Завъртете всяко парче тесто в цилиндър, като запълнете пълнежа. Задейте за почивка за 5 минути.
- Разширявайте всяко парче тесто в по-дълъг цилиндър, като го валяте на тезгяха, като ръцете ви започват в средата и излизат на всяка страна. Оставете за кратко почивка, след което го завъртете отново, докато цилиндрите са с дължина около 24 инча.
- Разхлабете три парчета тесто (вижте как да плете хляб тесто ), а след това прикрепете краищата, за да образува пръстен. Поставете пръстена върху лист за печене, облицован с пергаментна хартия. Покрийте слабо и оставете да изгрее на топло място за 45 минути. Загрейте фурната до 375 градуса.
- Пуснете яйцето в малка купа и разбъркайте с 1 супена лъжица вода. Почистете яйцето върху плитката.
- Печете хляба до златисто кафяво и надуйте, около 40-45 минути. Извадете от топлина и четка с оставащо пълнене, докато хлябът все още е горещ от фурната.
- Сервирайте топли или на стайна температура.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 577 |
| Общо мазнини | 36 g |
| Наситените мазнини | 23 g |
| Ненаситена мазнина | 9 g |
| Холестерол | 177 mg |
| натрий | 492 mg |
| Въглехидрати | 55 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 11 g |