Ако не сте фен на цвекло, можете да сервирате пюре от сладки картофи сами, но комбинацията от двете е красива и вкусна. Предпочитам да задуша както цвекло, така и сладки картофи, но също така можете да ги печете или варете. Това ястие прави две щедри порции и е чудесен придружител на агресивни меса, като печена патица или агне.
Какво ви е нужно
- 1 малко червено цвекло
- 2 малки или 1 големи
- сладък картоф
- 2 супени лъжици тежък крем (или повече)
- 3 супени лъжици омекотено масло, разделено
- Кошерна сол и прясно смлян черен пипер
Как да го направим
- Измийте цвеклото и отсечете зелените (ако са прикрепени), но оставяйте по-голямата част от стъблото непокътнато. Поставете в кошница за пара, поставена в средно гърне над 1/2 инча вода. Покрийте пота и изсипете водата. Приготвя се, докато се търка, когато се пробие с нож. В зависимост от размера, това може да отнеме от 20 до 40 минути. Нека се охлади.
- Когато цвеклото е достатъчно готино, за да се справи, отлепете го и отрежете горния и коренния край. За равномерно зареждане, подредете страниците така, че да са грубо оформени като кубчета. Зарчета не повече от 1/4 инча квадрат. Заделени.
- Нарежете сладките картофи на половинки или квадратчета, в зависимост от размера. Поставете в кошница за пара, поставена в средно гърне над 1/2 инча вода. Покрийте пота, пригответе водата за варене и гответе, докато се овлажнят, за 15-20 минути.
- Извадете картофите и издърпайте кожите. Пресовайте се през мелница или мелница за храна (или ръчно пране). Добавете сметана, 2 супени лъжици масло, 1/2 чаена лъжичка сол и няколко пиперки и разбъркайте, за да ги комбинирате. Добавете още крем, ако е необходимо, за да направите гладко пюре. Регулирайте подправките. Покрива се и се затопля при много ниска топлина.
- Веднага преди сервиране загрейте останалата супена лъжица масло в малък сантетен тиган или тиган, докато се разпенва. Добавете нарязаните на цвекло цветчета и ги разцепете, за да се затоплят. Поръсете с малко сол.
- За да сервирате, лъжи половината картофи на всяка чиния и използвайте гърба на лъжица, за да направите кръгла депресия в горната част на могилата. Изсипете цвекло в депресиите.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 324 |
| Общо мазнини | 23 g |
| Наситените мазнини | 14 g |
| Ненаситена мазнина | 6 g |
| Холестерол | 63 mg |
| натрий | 248 mg |
| Въглехидрати | 28 g |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 3 g |