Бадемите са многобройни в Източна Европа, така че ще откриете тази бадемова ролка, подобна на макарово или орехова ролка, направена само с бадемово пълнене, в много кухни в Унгария, Полша ( strucla z migdalowa ), Литва и др. Това е влажно сладкиш, приготвено със захарна глазура от сладкарски изделия и нарязани бадеми. Това е едностепенно тесто за мая, което е спестяващо средство в реално време.
Замразявайте остатъците от яйчен белтък и спасете остатъчните яйчени бели рецепти .
Какво ви е нужно
- тесто:
- 2 опаковки мая (активно суха)
- 1/2 чаша вода (топъл)
- 4 1/2 чаши брашно (универсално)
- 1/2 чаша / 1 маслено масло (студено)
- 3/4 чаша захар
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 2 големи яйца (бити)
- 2 големи яйчни жълтъка (бити)
- 1/2 чаша заквасена сметана
- 1 чаена лъжичка ванилов екстракт
- Попълване:
- 24 унции / 2 кутии бадемово пълнене (по 12 унции)
- 1/2 чаша бадеми (на земята)
- Черешката:
- 1 чаша захар (сладкарски изделия)
- 2 супени лъжици мляко
- 1/2 чаша бадеми (бланширани, нарязани на парчета)
Как да го направим
- За тестото, сменете маята в топла вода в малка купа, разбъркайте добре и оставете настрана.
- Междувременно, в голяма купа, смесете брашно, масло, захар и сол с сладкарски смесител или два ножа, както и за пай, докато сместа има фин трохи. (Тази стъпка може да се направи и в кухненски процесор чрез пулсиране.)
- Комбинирайте яйцата и яйчените жълтъци и ги разбъркайте в дрожди. Добавете заквасена сметана и ванилия и сместа от мая за брашно, комбинирайки добре.
- Изключете тестото върху леко напечена повърхност и мехнете, докато стане гладка и вече не залепва, около 5 минути. Разделете тестото наполовина и го покрийте с пластмасова обвивка.
- Работейки с половината наведнъж, на пергаментно подплатен лист за печене, се преместете на 12-инчов площад. Разпръснат на 1 може да пълни бадеми с 1/4 чаша бадеми.
- Използвайте пергаментната хартия, за да ви помогне да се повдигнете и преобърнете. Поставете бадемовата ролка в средата на тавата и я пъхнете в краищата. Повторете за друга половина тесто на отделен лист.
- Покрийте бадемовите ролки и оставете да се издигнат, докато се удвоят, за около 1 1/2 часа. Загрейте фурната до 350 градуса.
- Печете около 45 минути или докато върхът е добре омазнен. Охлажда се напълно върху тел.
- За заледяване, смеси сладкарски захар с мляко до гладка. Дъжд над ролки и поръсете с нарязани бадеми.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 1049 |
| Общо мазнини | 75 g |
| Наситените мазнини | 15 g |
| Ненаситена мазнина | 41 g |
| Холестерол | 265 mg |
| натрий | 321 mg |
| Въглехидрати | 75 g |
| Диетични фибри | 13 g |
| протеин | 31 g |