Тази кремообразна рецепта Crab Newburg е богата и вкусна класика, която можете да сервирате върху тост точки, ориз, макаронени изделия или черупки от сладкиши. Той прави елегантен обяд за обяд или можете да го обслужите за вечеря. Свежата странична салата или леко задушени зеленчуци биха добавили цвят и текстура към вашата храна.
Рак Нюбург е вариация на Омар Нойберг. Но не трябва ли да е Нюберг? Първоначално е бил Lobster a la Wenberg, кръстен на морския капитан, създал ястието през 1876 г. и сервирал в ресторанта на Delmonico в Ню Йорк. Но след като приятелството завърши враждебност между началника и капитана, то беше прекръстено на Нюберг, анаграма на Венберг, както и на разликата в правописа на Нюбург. Ястието е подобно на "Lobster Thermidor", създаден за същото време, 1880 г. от известния готвач Auguste Escoffier в Париж.
Можете да направите тази рецепта с консервирано или замразено буци или с прясно крехно месо, което е приготвено преди да го добавите в рецептата. Можете да използвате любимите си пресни или диви гъби.
Какво ви е нужно
- 12 унции варено кубче месо
- 1/4 чаша ситно нарязан лук
- 2 супени лъжици масло
- 4 унции нарязани гъби
- 3 супени лъжици брашно за всички цели
- 1 1/2 чаши мляко
- 2 супени лъжици суха шери
- Дай лют червен пипер
- 4 тостови точки или алтернативи (варени ориз, тестени изделия или бухли за тестени изделия)
- Тире на червен пипер
Как да го направим
- В голяма незалепваща тенджера, кажете лука и гъбите в маслото, докато не са нежни.
- Разбъркайте в 3 супени лъжици брашно. Кук, с разбъркване, в продължение на 1 минута, за да направите роуд.
- Добавете млякото и продължете да готвите на средна температура, като разбърквате непрекъснато, докато сосът се сгъсти. Трябва да покрие гърба на лъжица, когато е правилната последователност.
- Разбърква се в кубче, череша и черен пипер. Продължете да загрявате докато разбърквате, докато се нагрее.
- Сега ракът Нюбург е готов да сервира тост точки, ориз, макаронени изделия или в задушени черупки от сладкиши.
- Поръсете горната част на всяка сервиса с малко червен пипер.
Чудите се как правите тост точки? Ето проста рецепта за тост точки .
Нюбърг вариации
Раците не са единствените морски дарове, които можете да направите в Нюбург. Ако имате омар, скариди или сьомга, опознайте тези други рецепти:
- Омар Нюбург и Райс : Ето класическата рецепта, приготвена с варен омар и половина и половина.
- Скариди Нюбург : Ако предпочитате скариди или просто е по-достъпна, тук е разликата, направена със скариди.
- Сьомга Newburg : Тази рецепта използва консервирана сьомга, която ще се предлага целогодишно. Добавя се малко суха горчица към соса. Едно предложение е да добавите грах.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 757 |
| Общо мазнини | 15 g |
| Наситените мазнини | 7 g |
| Ненаситена мазнина | 5 g |
| Холестерол | 88 mg |
| натрий | 1.001 mg |
| Въглехидрати | 114 г |
| Диетични фибри | 6 g |
| протеин | 40 g |