Тези пилешки пържоли са добре подправени с масло и червен пипер заедно със сол, черен пипер и някои лимони. Рецептата е проста, но ароматна и е идеалният начин да се насладите на риба меч. Чесънът и магданозът са по избор.
Мечото риба меч е твърда риба, правейки пържолите идеални за печене или гарниране. Това е отлично нарязани на парчета за kabobs, както добре. Халибът или филетата за риба тон могат да бъдат заменени.
Едно нещо, което трябва да имате предвид е, че рибата меч съдържа по-високо ниво на живак от повечето други видове ядивна риба. Най-новият съвет на FDA препоръчва бременни и кърмещи жени, жени в детеродна възраст и малки деца да избягват да ядат риба меч, царица, акула и тиле (от Мексиканския залив).
Има много хранителни предимства: здравословни мазнини, гъстота на хранителните вещества и е добър естествен източник на витамин D. Но поради високото съдържание на метил живак, консумацията на риба меч от всички останали - заедно със скумрия, акула и тиле, трябва да бъдат ограничени до редки случаи.
Тази риба меч се гел до съвършенство с обикновена комбинация от масло и подправка.
Какво ви е нужно
- 2 паунда стебла за риба меч (около 1 инч дебел, може да замести рибата тон, сьомга или тихоокеанска писия)
- 1 чаена лъжичка сол (кошер)
- 1/4 чаена лъжичка черен пипер
- 1/8 чаена лъжичка червен пипер (сладък унгарски)
- 5 супени лъжици масло (разтопено)
- Незадължително: нарязан пресен магданоз
- Гарнитура: лимонови клинове
- За сос от чесън от магданоз:
- 1/2 чаша магданоз (прясно смляно)
- 1 супена лъжица лимонова кора (от 1 лимон)
- 3 скилидки чесън (накълцани)
- 1/3 чаша зехтин
- 3 супени лъжици лимонов сок (прясно)
- сол на вкус (кошер)
- черен пипер на вкус
Как да го направим
- Поръсете пържолите на риба меч с сол, черен пипер и червен пипер и внимателно разтривайте рибата.
- Предварително загрявайте мазнината за бройлери.
- Поставете пържолите на рибата меч на гроздето и измийте с разтопеното масло. Поставете ги под бройлета, на около 2 до 3 инча от източника на топлина. Сварете пържолите за около 4 минути.
- Завъртете стековете на риба меч, нанесете четка с по-разтопено масло и гответе още 4 до 5 минути.
- Рибата трябва да е леко кафява и да се размаже лесно с вилица, когато е направена.
- Прехвърлете рибата меч на плато или отделни чинийки и поръсете с нарязан пресен магданоз, ако желаете. Сервира се с лимонови клинове и сервирайте с по една супена лъжица или две сос от магданоз от чесън (по-долу), ако желаете.
- Този риба меч е вкусно с ориз или картофи.
Незадължителен сос от чесън от магданоз
- В купа комбинирайте ½ чаша нарязан магданоз с настърганата лимонова кора, смлян чесън, зехтин и 3 супени лъжици пресен лимонов сок. Подправете със сол и прясно смлян черен пипер на вкус.
Съвети и вариации
- Грил печелете риба меч на скара с омаслена скара върху горещи въглища за около същото време. Или използвайте омаслена рибна кошница за скара.
- Заменете пържолите на риба меч с пържоли от сьомга, риба тон или тихоокеанска писия.
Може да харесате също и
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 400 |
| Общо мазнини | 24 g |
| Наситените мазнини | 8 g |
| Ненаситена мазнина | 12 g |
| Холестерол | 116 mg |
| натрий | 573 mg |
| Въглехидрати | 9 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 36 g |