Тази зашеметяваща рецепта за пълноценна храна за печен растителен наполеон е великолепно ястие за забавление или почивка. Може да се сервира с Brown Rice Gravy или, за по-изтънчена презентация, Red Wine Reduction Sauce. Различните компоненти на това ястие могат да бъдат направени предварително и да бъдат сглобени за обслужване.
Какво ви е нужно
- За The Parsnip Puree:
- 3
- Пащърнак . обелени и нарязани на парчета
- 2 средни японски сладки, обелени и нарязани на парчета
- 1 листа на залива
- 1 Шалот, нарязан
- 1 супена лъжица екстра виржин зехтин
- Морска сол и прясно смлян пипер на вкус
- 2 чаши задушени зеленчуци, зеленчуци или други зеленчуци, нарязани
- 1 чаена лъжичка зехтин
- 1 Карамел чесън, нарязан глоба
- За Наполеоните:
- 1 огромен букет от тиквички (около 2 ½ паунда), обелени
- 4 гъби Портобело
- 1 супена лъжица зехтин
- 1 Шалот, нарязан много добре
- 1 чаена лъжичка нарязан свеж розмарин
- 1 супена лъжица нарязана прясна мащерка
- Морска сол и прясно смлян пипер на вкус
Как да го направим
- Загрейте фурната до 375 '
- Поставете пащърнак, имигран, дафинов лист и шалот в тенджера и покрийте с вода. Добавете богата щипка сол, доведете до кипене и гответе докато зеленчуците са много нежни, около 20 минути. Изцедете зеленчуците, като резервирате ½ чаша течност за готвене и изхвърлете дафиновите листа. Добавете маслиново масло към смес от пащник и пюре с вертикален смесител до крем, като добавите готварска течност 1 супена лъжица наведнъж, когато е необходимо. Подправете се на вкус и оставете настрана.
- Докато пащърът се готви, пригответе зеленчуци: загрейте зехтин в малък сантетен тава върху средно пламъци и добавете чесън. Кук една минута, добавете зеленчуци, 1 супена лъжица вода и гответе, докато водата се изпари, около 1 минута. Поставете зелените настрани.
- Нарежете гърлото на тиквата в 8 ½ инча дебели кръга. Запазете кухия кубичен край за друга употреба. Премахнете стъблата от гъби Портобело и парче на дължина половина. Смесете зехтина, салатата и билките. Леко четка с тиква, гъбички и стъбла с масло смес и сезон със сол и черен пипер. Поставете зеленчуците в един слой върху тавичка и печете за 15 минути, докато гъбите станат добре омазнени. Отстранете шапките и парчетата от гъби и изпечете скуош за още 10 минути, докато се овладеете.
- Нарежете стъблата от гъби и ги добавете към пюре от пащник, заедно с нарязаните зеленчуци. Разбъркайте леко, за да смесите.
- Когато се приготвя скуош, поставете малка лъжичка зеленчукова пюре на 4 от кръговете. На върха с гъби, а след това друга лъжичка от зеленчукова пюре. Завършете с втори кръг от скуош.
- Когато сте готови да сервирате, печете наполеоните за 10-12 минути, докато се нагреят. Поставете всеки комин на отделна табла за сервиране с малък пулп от топъл сос отдолу и, ако желаете, се накисвайте с допълнителен сос.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 321 |
| Общо мазнини | 10 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 6 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 184 mg |
| Въглехидрати | 57 g |
| Диетични фибри | 15 g |
| протеин | 10 g |