Няма никакво отричане, че Bubble and Squeak е типичната остатъчна рецепта. Традиционно, прекрасният микс от остатъци от неделята за обяд се яде в понеделник, за обяд или вечеря (най-вече е любимото ми пържено яйце). Това е прекрасната комбинация от картофи и зеленчуци, които правят поддържащо и вкусно ястие.
Тази версия "Fancy" се прави с помощта на зеленчуци от самото начало, но ако имате прилично количество остатъци от печени картофи (те работят най-добре, но можете да използвате каша) и зеленчуци, тогава ги използвайте.
Добавих малко Chorizo в тази рецепта за вкус, но ако искате веге версия, оставете я. Какво ще кажете за малко остатъчен наденица, нарязан говеждо месо от печено вместо това? Универсалността е редът на деня тук, използвайте каквото имате; ще бъдете ограничени само от въображението си.
Използвайки остатъците, размерът на вашето ястие зависи от броя на вашите.
Какво ви е нужно
- 450 гр. / 1 литър нови картофи (изтъркани и нарязани на четвъртинки)
- 225 г / 1/2 л моркови (изчистени и нарязани на големи парчета)
- 4 супени лъжици зехтин
- 1 супена лъжица масло
- 225 гр. / ½ lb зелена салата (ситно настъргана)
- 4 супени лъжици грах
- ½ червен лук (много фино нарязан на парчета)
- 4 яйца (пресни, свободни)
- Сол и прясно смлян черен пипер
- 115 г / 4 унции испански Chorizo (или Pancetta, куба: по желание, можете да запазите това без месо, ако желаете).
- 1/4 чаша плосък магданоз (ситно нарязан)
Как да го направим
- Поставете тенджера с вода до бързо заври, добавете новите картофи, гответе само за 5 минути, изсушете и дръжте настрани.
- Загрейте фурната до 180 ° C / 350 ° F / газ 5
- Загрейте огромна огромна тиган или тиган на горната част на готварска печка. Добавете зехтина и маслото и отоплявайте, като внимавате да не изгорите. Добавете изцедените картофи и морковите. Разбъркайте и след това го поставете във фурната. Кук в продължение на 20 минути, докато картофите и морковите се оцветяват по ръбовете.
- Извадете тигана от фурната, добавете зелето и грахът и разбъркайте добре. Използвайки лъжица, направете 4 ямки, разположени равномерно около тавата, и разбийте яйце във всяка от кладенците. Подправете повърхността наистина добре със сол и черен пипер, след това поръсете с лука и накрая, Chorizo или Pancetta, ако използвате.
- Поставете тигана обратно във фурната и гответе за още 1 минута или докато се появи бялото и жълтъка се приготви по ваше желание.
- Извадете от фурната, оставете я за 5 минути, след това поръсете над нарязания магданоз и сервирайте.
Рецептата по-горе е за готвене на това ястие от нулата. Разбира се, можете да използвате приготвени остатъци от неделя печене , в който случай загрейте маслото и маслото и продължете от точка 4 в инструкциите, като използвате зеленчуците, които имате.
Това е моят избор на зеленчуци, можете, разбира се, да прокарате промените така и не ви харесва, принципът е същият. Печено ромзче, брюкселско зеле, спанак, чаршаф, швед, ряпа ... всичко работи изключително добре. Изборът зависи от вас. Наслади се.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 494 |
| Общо мазнини | 33 g |
| Наситените мазнини | 10 g |
| Ненаситена мазнина | 18 g |
| Холестерол | 241 mg |
| натрий | 496 mg |
| Въглехидрати | 33 g |
| Диетични фибри | 6 g |
| протеин | 18 g |