Шансей е името на една от предколониалните цивилизации в Перу. Шанкай е живял на брега на Перу в периода преди империята на Инките, около 1000-1500 г. сл. Хр. Тези прекрасни сладки ролки са очевидно име за онези ранни Перу, които превъзхождат тъкането и керамиката. Шейни са сладки, меки ролки, поръсени със сусамени семена и ароматизирани с намек за анасон. Намерих статия, в която се обяснява, че тези роли (продавани навсякъде в Лима) са изобретени и назовани от Дон Мануел Санта Круз от град Чанчи в провинция Лима през 1883 г.
Какво ви е нужно
- 3 1/2 чаши брашно за всички цели
- 3 супени лъжици захар
- 1 яйце
- 2 супени лъжици мигновени мая
- 1 1/2 чаши топла вода
- 3 1/2 чаши брашно за всички цели
- 4 супени лъжици масло, омекотени
- 4 супени лъжици зеленчук
- скъсяване , омекотяване
- 1/2 чаша светло кафява захар
- 2 супени лъжици сол
- 1 чаена лъжичка
- мая
- 1 яйце
- 1/2 - 1 чаша вода
- 1/2 чаена лъжичка аризов аромат
- 1/4 чаена лъжичка
- канела
- 1/4 чаша сусамово семе (за поръсване на ролки)
- 4 супени лъжици разтопено масло (за четка върху ролки)
Как да го направим
- Подгответе гъбата: Смесете всички съставки в купата на стоящ смесител, като използвате приставката за кука за тесто, докато смесите добре. Или разбърквайте съставките ръчно с дървена лъжица, махнете ръцете си, ако е необходимо, докато имате гладко тесто.
- Покрийте купата със саранова обвивка и оставете гъбата да почива на топло място за 1-3 часа.
- Завършете тестото: Разтворете останалата чаена лъжичка дрожди в 1/2 чаша хладка вода. Добавете останалите 3 1/2 чаши брашно, кафява захар, мая, яйце, анасон, канела, омекотено масло и скъсяване до гъбата.
- Омесете внимателно сместа с куката за тесто, като добавите постепенно 1/2 чаша вода (и дрожди). Добавете още вода, ако е необходимо, в малки количества, разбъркайте, за да получите гладко тесто. Омесете, докато тестото е гладко, блестящо и еластично, около 10 минути в миксера, или 20 минути на ръка.
- Поставете тестото в леко замърсена купа, покрийте слабо със сарановите обвивки и оставете тестото да почине за 1 час.
- Разбийте и разделете тестото на около 20 парчета. Сложете всяко парче в гладка топка и поставете върху голям лист за бисквитки, на разстояние от един инч от всички страни.
- Четка върховете на ролки с половината от разтопено масло. Свободно покрийте със саран обвивката и оставете ролките да се издигат на топло място за около час или докато се покачат с 50% по-големи.
- Загрейте фурната до 400 градуса. Внимателно измийте ролите с останалото разтопено масло и поръсете с сусам.
- Печете ролки за около 20 минути, като въртите фурната надолу до 350 градуса след първите 10 минути или докато ролките са златисто-кафяви.
- Извадете от фурната и охладете.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 152 |
| Общо мазнини | 10 g |
| Наситените мазнини | 4 g |
| Ненаситена мазнина | 4 g |
| Холестерол | 34 mg |
| натрий | 385 mg |
| Въглехидрати | 14 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 2 g |