Всяка култура се радва на добър сос от сирене, а повечето кухни гордо се хранят със собствена версия. Тази рецепта salsa de queso е латиноамериканско отношение. Насладете се на това като натопи с тортила чипове или над яйца, макарони, картофи или любимите си зеленчуци.
Какво ви е нужно
- 2 супени лъжици масло
- 4 супени лъжици брашно за общо предназначение
- 2 чаши мляко
- 1/2 чаена лъжичка сол
- Сирене чедър от 1/4 килограм (мека, настъргана или нарязана на много малки парченца)
Как да го направим
- Разтопете маслото в тенджера на слаб огън.
- Разбърква се в брашното и солта, след което се разбърква в млякото.
- Завъртете топлината в среда и разбъркайте непрекъснато, докато сместа се сгъсти.
- Намалете топлината до средно ниска и добавете сиренето малко наведнъж, като се разбърква непрекъснато, докато сосът е гладък и кремообразен.
- Изсипете горещия сос върху яйцата, макароните, картофите или любимите си зеленчуци.
Съвети и вариации
- Можете да замените американското сирене на мястото на чедъра или да опитате комбинация от чедър и сирене Monterey. Но имайте предвид, че ако използвате американско или друго преработено сирене, рискувате да се втвърди, след като сервира и се охлади до стайна температура.
- Можете да замените бирата с млякото, но намалете количеството на около 1/2 чаша бира. Проверете консистенцията на сиренето и прибавете повече бира на стъпки, ако е необходимо. Ако решите да използвате бира, загрявайте я първо до кипене, след това намалете топлината до ниска и добавете сиренето и другите съставки. Внимавайте да не вкарате сместа втори път.
- Можете също така да заместите половин кутия от 14,5-унция от натрошени домати за млякото за промяна на вкуса.
- Тази версия на salsa de queso е на леката страна. Добавете нарязани зелени люти чушки, ако ви харесва пикантен ритник, или завършете завършеното потапяне с jalapenos, ако вие и вашите гости предпочитате някаква значителна топлина.
- Някои рецепти за salsa de queso добавят едно докосване на мултия чесън, нарязан лук или кориандър . Сложете лука или чесъна в разтопеното масло, преди да добавите солта и брашното, или добавете кориант или други сушени подправки по ваш избор към солта и брашното.
- Ако използвате соса като потапяне, можете да му дадете хубава кора, като го поставите в гореща бройлета за около минута. Поставете я първо в обслужващата купа, но се уверете, че купата е достатъчно топлоустойчива, за да издържи високи температури дори и за кратко време.
- Използвайте соса за nachos. Поставете чиповете в дъното на тавата за готвене и добавете салсата de queso отгоре. Печете за 8 минути при 350 F, след това изпечете ястието в бройлера за още 2 минути. Можете да добавите горещи чушки или зелен лук на върха след печене и да сервирате с гуакамол или заквасена сметана.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 171 |
| Общо мазнини | 11 g |
| Наситените мазнини | 6 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 28 mg |
| натрий | 296 mg |
| Въглехидрати | 11 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 6 g |