Ако искате да добавите блясък към класическо меню за барбекю, опитайте тази екзотична рецепта за кебап от югоизточната част на Турция. Повечето меса на скара, идващи от този район, са пикантни, но това ястие е сладко и меко.
Деликатният аромат на мидите се съчетава перфектно с месните сокове и димящия аромат на грила за кебап, който наистина е извън този свят. Това е чудесно за пролетно меню, когато loquats са в сезон.
В Турция локусите просто се наричат "нов свят". Словото е, че зрелият loquats вкус толкова вкусно, веднага щом ухапеш в един, той отваря нов свят на възможности за теб. Опитайте един себе си и определено опитайте тази рецепта.
Какво ви е нужно
- 1 lb / 600 грама смляно говеждо месо (30% мазнина)
- 2 ч. Л. Сол (повече или по-малко на вкус)
- 1 ч. Черен пипер
- 1/4 чаша магданоз (нарязан италиански)
- 45 средни loquats
- 50 дафинови листа (пресни)
Как да го направим
- В голяма купа омесете говеждо месо, сол, черен пипер и магданоз за няколко минути. Покрийте и го оставете да почине.
- Междувременно измийте мидите и извадете стъблата.
- Нарежете всеки плод наполовина от край до край и внимателно отстранете дупките и вътрешните мембрани с показалеца.
- Счупете парче от месната смес и я преместете в топка с размер на малък орех. Леко натиснете месото на половин loquat, след това го покрийте с другата половина. Продължете по този начин, докато се напълнят всички локуси.
- Започвайки с дафинов лист, поставете 4 или 5 пълни с месо сиропи на всеки шиш с едно дафиново листо между тях. Ще се нуждаете от 8 до 10 дълги метални шишчета.
- Грил на средна пожар, завъртане веднъж на всяка страна, докато добре опечени.
Съвет: Важно е, че земята ви е с високо съдържание на мазнини. Вашите кебапчета ще готвят по-меки и сокоизстисквачки по този начин. Излишната мазнина ще изчезне при готвене. Твърде малко мазнини могат да причинят вашите кюфтета да бъдат твърди и сухи.