Майка ми и майка й пред нея са готвали Джунгла Пулао от години. Това е боклук от всякакви съставки, оттук и глупавото име (джунглата означава див или луд в хинди), което дойде около един час, когато семейството се забавлява и се опитва да бъде творчески!
Какво ви е нужно
- 250 грама останало месо (агнешко или говеждо) къри
- 1 чаша басмати ориз
- 1 голям лук
- 2 големи домати
- 2 капчици чесън паста
- 1 супена лъжица джинджифил паста
- 2 ч. Л. Кориандър на прах
- 1 ч.л. кимион на прах
- 1/2 ч.л. прах от куркума
- 2 зелени люти чушки нарязани на дължина
- 1 супена лъжица прах garam masala
- 1 чаша смесени зеленчуци (боб, грах, моркови, карфиол, картофи и т.н.)
- 2 1/2 чаши гореща вода
- 3 кг зехтин / рапица / слънчогледово олио за готвене
Как да го направим
- Измийте ориз басмати и се накиснете в купа с вода за 15-20 минути.
- Загрейте маслото в дълбок тигел с тежко дъно и добавете лука. Фрай до златисто.
- Добавете чесъна и джинджифилови пасти и изпържете до светло кафяво.
- Добавете всички прахообразни подправки, домати и зелени люти чушки. Фрай, докато маслото започне да се отделя от масала.
- Добавете ориза, остатъците от месо, къри, зеленчуци и вода и разбъркайте добре. Добавете сол на вкус.
- Оставете ориза да заври, къкри, покрийте и гответе, докато изсъхне цялата вода. Ако оризът все още е леко ориз, добавете половин чаша вода и продължете да готвите.
- Сервирайте тръбите с горещо кисело мляко и туршия.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 474 |
| Общо мазнини | 15 g |
| Наситените мазнини | 7 g |
| Ненаситена мазнина | 6 g |
| Холестерол | 64 mg |
| натрий | 209 mg |
| Въглехидрати | 59 g |
| Диетични фибри | 6 g |
| протеин | 24 g |