Сиренето е чудесен източник на протеини, калций и фосфор, но е и основен източник на наситени мазнини. Така че има място за сирене по диета с ниско съдържание на мазнини ?
Дългата и късата от нея
Краткият отговор е да, можете да продължите да ядете сирене, но не и в големи количества. Редов чедър има около 9 грама мазнини на унция, от които 6 грама са наситени.
Ние сме склонни да сме малко тежки ръкавици със сирене, да разпръскваме шепа от тях на нашата пица, на омлет, на мака и на сирене.
И все пак, от друга страна, сиренето също е отличен източник на храна, тъй като е с високо съдържание на белтъчини, калций и фосфор.
И така, какво е любовник за сирене? Компрометирайте през повечето време и се поглезете по някое време. Това означава да промените връзката си със сиренето.
Вместо да я използвате като централна съставка, използвайте я, за да акцентирате върху ястията. Възрастното сирене е добро за това. Тя обикновено е по-ароматна, така че всъщност не е нужно да използвате много от нея. Такива сирена включват изключително рязък или остър чедър, Gorgonzola, Parmesan и Asiago.
Намалени мазнини
Много видове сирене са естествено по-ниски в сравнение с други. Те включват моцарела с частично обезмаслено мляко, низови сирена, фермерско сирене и Neufchâtel. Козе сирене е по-ниско в мазнини и има по-малко калории, отколкото краве мляко.
Редица общи сирена са широко разпространени под формата на намалени мазнини, включително чеддар, Монтерей Джак, моцарела, Бри, Швейцария, Колби, Мюнстер и американец.
Сиренето с ниско съдържание на мазнини е склонно да е по-меко в аромата, да има по-гъвкава текстура и да има различни характеристики на готвене. Но не ги запишете напълно. Някои марки сирене с намалено съдържание на мазнини всъщност са много добри - капучето сирене идва на ум.
Сирената с намалено съдържание на мазнини имат около 6 грама мазнини, с 4 грама наситени мазнини.
Тези сирена работят добре в сандвичи и салати. Чували от нарязано 2% сирене са полезни заместители на пица гарнитури или за използване в любимите ви комфортни ястия. Те обаче не се топят добре под пряка топлина, затова избягвайте да ги използвате под бройлерите.
Без мазнини
Що се отнася до сиренето без мазнини, добре, по-голямата част от него всъщност не си заслужава да се яде, освен евентуално раздробеното разнообразие като салата гарнитура. Кремообразното сирене без мазнини е добре смесено с други съставки или с добавени билки.
Модерацията е ключът
Така че продължете и яжте сирене, но го използвайте по-рядко и по-пестеливо.
Не забравяйте, че American Heart Association продължава да препоръчва ограничаване на дневния ни прием на наситени мазнини до по-малко от 7%. Комитетът по хранителните съвети предлага 10%, въпреки че премахна ограниченията върху общото съдържание на мазнини и холестерол.