Това е толкова гъвкаво песто и трае поне една седмица (понякога дори две) в хладилника. Много насаждения са направени само с билки, босилек по-специално, и те са зелени на цвят, но този има тухла червен цвят, благодарение на сушени домати, и остър, интензивен вкус, който отива дълъг път.
Тази рецепта използва сушени домати, които не са били опаковани в масло, а просто едва изсъхнали (все още доста гъвкави и влажни). Ако използвате сушени домати, опаковани в масло, може да не ви се налага да добавяте допълнително зехтин.
Как да го използваме? В паста (виж по-долу), а след това остатъците са чудесни в quesadillas, сандвичи (сирене на скара е особено добро), bruscheta и crostini, или го смесват със заквасена сметана за пикантен dip за сурови зеленчуци.
Какво ви е нужно
- 1 килограм сушени къси тръбни макаронени изделия, като например мезо ригатони или малгалиати
- 3/4 чаша нарязани домати или консервирани на кубчета домати в сока
- 1 чаша сушени домати
- 1 чаша прясна босилек листа
- 3 скилидки грубо нарязан чесън
- Кошер сол и прясно смлян пипер на вкус
- 1/4 до 1/2 чаша необработено маслиново масло
Как да го направим
- Вземете голяма чаша вода до кипене. Солете щедро и се върнете на кипене. Пригответе макароните според указанията на опаковката.
- Междувременно поставете домати, сушени домати, босилек и чесън в кухненски робот и импулс за комбиниране. Добавете солта и черен пипер и 1/4 чаша зехтин и пюре, докато не се образува паста. Добавете повече зехтин, ако желаете, за да достигнете желаната консистенция.
- Изцедете макароните, като първо резервете около 3/4 чаша вода за готвене. Извадете изцедената тестеница с водата за готвене и около половината от пестото. Вкус и добавете още песто, колкото желаете, за повече вкус.
Можете наистина да получите креативни с вашия pestos! Ето някои страхотни комбинации, които вървят с всички видове ястия.
- Caper-Olive Pesto - перфектно съчетано с тиган и чушки
- Kale Pesto - сгънат с козе сирене в тази закуска омлет
- Авокадо Песто - страхотно като натопи и пълни със здравословни мазнини
- Едамаме Песто Dip - сервирайте с любимите си зеленчуци и бисквити
- Mint Basil Pesto - разбъркайте го в паста или сервирайте на домати за обикновена ястие или предястие
- Спанак магданоз Песто - използвайте го за риба, пиле или crostini
- Орехово-базилно песто с Пекорино Романо - идеално за хора с алергии от ядки!
Други класически ястия от макаронени изделия са: обикновени тестени тестени изделия с сос от Болонезе , макаронени изделия с чесънчета и доматен сос , печени макарони и сирене . Само за соса, разгледайте този прост доматен сос и бърз сос от болонезе до върха на любимата си форма макаронени изделия.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 471 |
| Общо мазнини | 15 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 10 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 70 mg |
| Въглехидрати | 72 g |
| Диетични фибри | 8 g |
| протеин | 14 g |