Насладете се на чаша, като изберете мъдро
Не е изненадващо, че захарта е демон за всички хора, които се хранят. И за добра причина. Празните калории на захарта причиняват влошаване на нивата на инсулина, може да влошат здравословните проблеми и да играят роля в безсънни нощи, да не говорим за помощ при натрупването на допълнителни паунда. Така че, когато любител на вино реши да следи приема на захар, естествено е да се разбере кои вина съдържат най-малко количество остатъчна захар.
Захар във виното
Виното се прави от процеса на преобразуване на вродената захар на гроздето в алкохол чрез ферментация.
Просто казано, ако ферментацията на виното се спре добре преди цялата захар да се превърне в алкохол, виното ще съдържа повече остатъчна захар и по-сладък вкус на небцето. Много сладки десертни вина, късни реколтни вина, подсилени вина и много регионални ризлинг с по-ниски алкохолни нива (под 11% алкохол на обем) съдържат повишени нива на захар.
Нива на захарта във вина
Независимо дали предпочитате червено над бялото вино или отидете на чаша бутилка, има някои видове вино, които имат по-ниски нива на остатъчна захар. Важно е да се отбележи, че колкото по-сухо е виното, толкова по-ниско е съдържанието на захар, тъй като по-голямата част от захарта е била отстранена (оттук е "сухо" срещу "сладко") по време на ферментацията. Следващия път, когато пазарувате с вино или поръчвате чаша в бара, имайте предвид тези съвети.
- Сухи вина: Както сухите червени вина, така и сухите бели вина ще са с по-ниски нива на остатъчна захар, тежащи 0,1-0,3% захар на литър (или 1 до 3 грама захар на литър вино).
- Винени или полусухи вина: Тези вина са в средата, като количествата захар попадат между сухи и сладки вина. Обикновено тези вина имат остатъчна захар, варираща до 1 до 3 процента захар (или 10 до 30 грама захар на литър). Поради това, полу-сухи или сухи вина са малко по-сладки на небцето.
- Шампанско: Когато става въпрос за пенливи вина, се откажете за допълнително сухо, брутно или допълнително брутно пенливо вино и шампанско. Нивата на остатъчна захар ще бъдат в диапазона от 0.6 до 2.0 процента захар на литър (или 6 до 20 грама захар на литър вино), като допълнителното бруто е най-сухото вино и най-ниското съдържание на захар.
- Укрепени вина: Усилените вина (като Port , Sherry и Marsala ) могат да претеглят до 15 процента остатъчна захар (или 150 грама захар на литър), но често се движат малко по-ниско в диапазона от 5 процента.
- Вината от късната реколта: Въпреки че със сигурност е известна, че е сладка и често се използва като десерт, късните реколти вина могат да се движат до 20 плюс процента остатъчна захар с огромни 200 грама (или повече) захар на литър.