Това на скара карфиол прекарва по-малко от десет минути на скара и е покрита с крем, вкусни сусам aioli. Бързо и лесно, това със сигурност ще стане един от любимите ви начини за приготвяне на карфиол.
Какво ви е нужно
- 1 цяла глава карфиол
- 2 супени лъжици / 30 мл зехтин
- 1 супена лъжица / 15 мл пресен риган (ситно нарязан)
- 1/2 чаена лъжичка / 2,5 мл лук на прах
- 1/2 чаена лъжичка / 2,5 мл морска сол
- 1/4 чаена лъжичка / 1,25 мл черен пипер
- За Aioli:
- 1/3 чаша / 80 мл майонеза
- 1/3 чаша / 80 ml обикновена гръцка кисело мляко
- (2 супени лъжици лимонов сок) сок от 1 лимон
- 1 супена лъжица / 30 мл зехтин
- 1 1/2 чаени лъжички / 7,25 ml тахини
- 1/4 чаена лъжичка / 1,25 мл чесън на прах
- 1/4 чаена лъжичка / 1,25 mL сол
- 1/4 чаена лъжичка / 1,25 мл чили прах
Как да го направим
- Поставете съставките aioli в кухненския процесор. Пуснете 10-12 пъти, за да се смесите. Вкус за съдържание на сол и тахни и направете корекции. Извадете от кухненския процесор и съхранявайте в хладилника, докато карфиолът не готве.
- Загрейте грила за висока температура. Комбинирайте зехтина с риган, лук на прах, морска сол и черен пипер в малка купа. Премахнете големи дебели листа, обвиващи карфиол. Измийте и подсушете. Нанесете смес от зехтин и зеленчуци.
- Поставете върху гореща скара и гответе за 8-10 минути, като завъртите 1/4 оборот на всеки 1-2 минути по време на готвенето. Гледайте за изгаряне. Извадете от грила и поставете върху обслужваща чиния. Изрежете в сервиращи резени и върха с айоли. Можете също така да се върнете с нарязан магданоз или препечени орехови ядки. Карфиолът ще запази част от кризата си, въпреки че е на скара.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 313 |
| Общо мазнини | 27 g |
| Наситените мазнини | 4 g |
| Ненаситена мазнина | 11 g |
| Холестерол | 11 mg |
| натрий | 672 mg |
| Въглехидрати | 16 г |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 7 g |