Как да си направим магиина (мазнини торти)

01 от 10

Magwinya (дълбоко пържени понички)

Magwinya, национален фаворит от Ботсуана и Южна Африка, е вид дълбоко пържено поничка. Този уникален южноафрикански пържен хляб се смята, че има холандски произход и е подобен на vetkoek, мазна торта. Основната разлика между magwinya и vetkoek е, че първата е често по-сладка, по-лека и по-зловеща. Vetkoek също са склонни да бъдат отрязани и пълнени със сирене, кайма или конфитюр и сервират със странични предмети като риба.

Magwinya се нарича "местни храни" в Южна Африка. В Ботсвана най-добрите сладкиши се купуват от улични търговци, които ги правят свежи и ги продават със пържени чипове. Въпреки че това не е най-здравословната закуска, тя е много популярна. Класическата рецепта за магиина включва шест прости съставки: брашно, захар, мая, сол, масло и вода. В девет стъпки можете да направите това вкусно лечение у дома с малко усилия.

02 от 10

Пресейте брашното

За да започнете да използвате магиниите си, първо измерете 500 грама обикновено брашно (приблизително 4 чаши). След това просто пресейте брашното в купа.

03 от 10

Добавете сухи съставки

След като прецените брашното си в купа, добавете останалите сухи съставки:

• Половин чаена лъжичка сол
• 2 супени лъжици незабавна мая
• 4 супени лъжици захар

След това смесете всички сухи съставки заедно.

04 от 10

Налейте топла вода

Залейте постепенно топла вода със сухите съставки. Хладководната вода ще създаде меко тесто, което не тече.

05 от 10

Смесете тестото

След като добавите водата, започнете да смесвате тестото с дървена лъжица. Тази смес ще образува мокро и лепкаво тесто, така че не се изисква месене.

06 от 10

Оставете тестото да се докаже

След като тестото се размеси добре (около 5 минути), покрийте чинията с влажна кърпа и я оставете да се издигне в продължение на около час в топла област. След 60 минути тестото се очаква да се удвои.

07 от 10

Бягайте тестото

След като тестото ви се надигне, трябва да се смеси, за да може въздухът да бъде избит от него. След като приключите, можете да оставите тестото да почива още 10-15 минути.

08 от 10

Скуп и Фрай

В този момент сместа ще бъде доста еластична:

• Поставете тестото в лъжица и го изсипете в маслото. Може да искате да използвате втора лъжичка, за да придвижите тестото в маслото.
• Уверете се, че маслото е на средна температура. Ако поничките са кафяви веднага, маслото може да е прекалено горещо. Получаването на температурата на дясно е важно, защото лесно можете да получите понички много кафяви от външната страна, но сурово от вътрешната страна.
• Съвет: Застрелете само една магиня, първо, за да изпробвате топлината на маслото. Когато смятате, че е готова, извадете го и го оставете да се охлади достатъчно, за да се справи. След това го отворете и опитайте центъра на поничката. Ако все още е суров, ще трябва да обърнете топлината на маслото повече. Ако магвиния е много кафява и сурова вътре, топлината вероятно е твърде висока.

09 от 10

Запържете почивката

След като изпробвате маслото си, е време да продължите пърженето. Опечете тестото от всяка страна за около две минути от всяка страна.

10 от 10

Сервирайте Magwinya

Поставете варената магиня в блюдо, облицовано с абсорбираща кухненска хартия, за да се отцеди излишното масло. Магивината може да се сервира сама, но също така върви добре с чаша чай. За допълнително удовлетворение го навийте в конфитюр и захар.