Традиционните английски кифлички са толкова лесни, макар и да изглеждат сложни. Тези пет стъпки ще ви покажат колко е лесно.
Не бъркайте английските кифли с американския кифли, който е сладък коктейл. Английските кифли са тесто на основата на дрожди и правят вкусно следобедно чай или закуска. Те могат да бъдат препечени и се сервират топло с масло или напълнени с сладки, може би сладкиши, или пенливи пълнеж, правейки прекрасен сандвич.
Английските кифлички са лесни за приготвяне и веднъж приготвени ще се съхраняват в продължение на няколко дни в херметически калай.
Какво ви е нужно
- 225 милилитра / 8 унции мляко
- 2 супени лъжици суха мая
- 1 чаена лъжичка захар
- 1 паунд / 450 грама брашно за всички цели
- 1 чаена лъжичка сол
- 55 г свинска мас
Как да го направим
- Поставете млякото и 55 мл вода в тенджера и внимателно го загрейте, докато току-що бъде достатъчно топло, за да вкарате удобно пръста си. Поставете загрятото мляко в малък басейн или кана, добавете захарта и дрождите, разбъркайте леко и оставете на топло място в продължение на около 15 минути, а сместа има леко балончеста горна част.
- Пресейте брашното в просторна купа, добавете солта и разбъркайте. Направете кладенец в центъра на брашното и изсипете сместа от мая и мляко.
- Смесете всички съставки заедно, докато се образува меко, нелепливо тесто; ако тестото се чувства сухо малко добавете повече вода една капка в даден момент, твърде мокро добавете малко повече брашно.
- Поставете тестото върху леко напечена повърхност и месене за 10 минути или докато тестото е гладко и еластично. Поставете тестото обратно в купата, покрийте с чиста суха кърпа и оставете на топло (не горещо) място, докато тестото не се удвои, което може да отнеме до един час, затова бъдете търпеливи.
- След като се надигне, накапете тестото обратно на повърхността и я разточете на 1 см (1/2 инч). Нарежете в 7,5 см (3 инча) рула. Тестото може да започне да се издува отново, а просто да го върне обратно на сантиметър. Поставете кифличките върху мазнина за изпичане и оставете да се покачат за 30 минути, отново на топло, но не и горещо място.
- Намажете глинената тиган или тенджерата с малко свинска мас, загрявайте до горещо, но не изгаряйте. Добавете няколко кифлички, намалете топлината и гответе за 7 минути от всяка страна. След като готвите, поставете на едната страна, отново мазнината на тигана или грил и загрейте, след това продължете както по-горе, докато не изчерпите цялото тесто.
Съхранявайте английските кифли в херметически калай.
Мафините са вкусни топло, разделени в центъра и пълни с много масло, сладко. Ако започнат да изсъхват, просто ги препечатайте.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 321 |
| Общо мазнини | 23 g |
| Наситените мазнини | 8 g |
| Ненаситена мазнина | 10 g |
| Холестерол | 18 mg |
| натрий | 542 mg |
| Въглехидрати | 26 г |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 4 g |