Молекулярната миксология е специална практика за смесване на напитки, използвайки анализите и техниките, открити в науката, за да разберете и експериментирате с коктейлни съставки на молекулярно ниво. Вдъхновен от практиката на молекулярната гастрономия (която работи по подобен начин с ястията за храна) тази практика се превърна в популярно проучване на много миксолози. Целта е да се манипулират състоянията на материята, за да се създадат нови вкусове, чувства, текстури и визуални образи, които да подобрят напитката и да направят по-интересното поведение на пиятеля.
Популярните техники на молекулярната миксология включват употребата на пени, течен азот, гелове, мъгла, топлина, втвърдяващи се течности и т.н. Има много бармани и заведения в целия свят, които се отличават или се специализират в молекулната миксология, точно както има ресторанти, в молекулярната гастрономия. Обаче практиката понякога се нарича "романтична", неприятна и с липсата на дискретност може да бъде завидна за някои пиячи.
За да ви дадем представа за молекулярната миксология, малката екранна мрежа има някои интересни видеоклипове, в които Робърт Хес (известен още като Drink Boy) интервюира добре познатия миксолог Джейми Будреу за някои от по-фините точки на тази наука.
- Rosewater Rickey (включва гледната точка на Boudreau за молекулярната миксология)
- Съдът 75
- 90 години авиация с виолетов хайвер