Йоркширската пудинг е кръстоска между разкрития и суфле, но има и добавената съставка от капки от говеждо месо. Тя е част от традиционното британско ястие, включващо печено говеждо и е кръстено на Йоркшир, северно окръг в Англия.
След завършване на печенето капките от говеждо месо се изтриват в дъното на 12-чаена чаша кифла (можете също да ги направите в отделни рамки) и се нагрява добре и горещо, преди да се налива в тестото. Пудиндите ще се надуят и ще станат златисто-кафяви и хрупкави. Докато се пекат, обаче, се съпротивляваме на изкушението да отворим фурната, за да видим или пудингите ще се сринат. Това също така означава, че те ще се изпарят малко след изваждането от фурната, затова се уверете, че вечерящите ви го видят първо!
Това е адаптирано от рецептата на Гордън Рамзи. Това е наистина едно от най-добрите и най-лесни за правене за постигане на перфектни Йоркшир пудинги.
Какво ви е нужно
- 4 големи яйца
- 1 1/2 чаши пълномаслено мляко
- 1/2 чаена лъжичка кошер сол
- 1/4 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
- 1/2 чаена лъжичка суха мащерка или сушен розмарин (по избор)
- 1 1/4 чаши хлябно брашно или брашно за всички цели
- 1/2 чаша
- печено говеждо или печено свинско капе
Как да го направим
- Загрейте фурната до 425 F. Поставете яйцата, млякото, кошерната сол, черен пипер и билки (ако използвате) в блендер. Внимателно измерете брашното и го добавете към смесителя. Покрийте и пулсирайте няколко пъти, като използвате пластмасова шпатула, за да изстържете страните. Смесвайте до пълното смесване. Прехвърлете тестото в голяма чаша за измерване и охладете в продължение на поне 30 минути.
- Почистете капките от говеждо или свинско месо в дъното на 12-чаена чаша кифла. (Трябва да дойде до около 1 чаена лъжичка за кифла кифла.) Поставете кифла калай в пещта за 15 минути или докато капенето започне да пуши.
- Работете много бързо, изсипете тестото във всяка чаша кифла 3/4 пълна, след това сложете кифла калай обратно във фурната.
- Печете 20 минути, докато пудингите се надигнат и се изсушат. Ако искате да видите как те се правят по време на печенето, използвайте светлината на фурната и не отваряйте вратата на фурната или пудингите се срутват.
- Когато пудингите са готови, извадете кифлата от фурната и веднага сервирайте пудингите с лъжици горещо сос.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 119 |
| Общо мазнини | 6 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 93 mg |
| натрий | 266 mg |
| Въглехидрати | 7 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 9 g |