На гръцки: μακαρόνια ογκρατέν, έκφραση mah-kah-ROHN-yah oh-grah-TEN
Макароните и сиренето са любимо ястие с всички семейства, а тази фурна е причината, поради която гърците я обичат. Това е направено малко по-различно от познатото "mac n cheese" и това е вкусно! Ако сте търсили бездетна версия на известния гръцки пастицио , това е всичко.
Какво ви е нужно
- 1 паунда макарони макарони (или дълга ziti)
- 1 1/4 чаша
- кефалотири (настъргани или пекорино, регато или друго остри бели сирена)
- 3 яйца (разделени)
- 1/3 чаша масло (разтопено)
- За сос:
- 6 супени лъжици масло
- 7 до 8 супени лъжици брашно
- 3 1/2 чаши мляко (цяло)
- 1 яйчен жълтък
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
- За Topping:
- 1/4 чаша галета (препечена)
Как да го направим
Загрейте фурната до 390 ° F (200 ° С).
Направете соса:
- В тенджера разтопете маслото на слаб огън.
- Веднага щом се разтопи, добавете брашното малко наведнъж, като разбъркате с тел или дървена лъжица, докато се изгладят и се извадят от горещината.
- Загрейте млякото, докато то се загрее, но не кипи, и бавно добавете към брашната смес, като се разбърква непрекъснато.
- Сложете соса обратно на слаб огън и разбъркайте докато сгъсти и гладка, консистенцията на сметана.
- Извадете от огъня, добавете сол и пипер, и след като се охлади, победете яйчените жълтъци и ги разбъркайте.
Направете макароните:
- В осолена вода готвайте макароните за половината от препоръчаното време на опаковката.
- Изцедете и покрийте с половината от разтопеното масло.
- Разбийте белтъците до пухкави и разбъркайте в макарони.
- Добавете половината от настърганото сирене и хвърлете.
- Леко масло (или спрей) готварска печка и поставете тънък слой сос на дъното, поръсва се с малко сирене, добавете слой макарони, поръсете със сирене и добавете малко сос.
- Повторете, докато се използват всички макарони, и изсипете останалия сос отгоре.
- Поръсете първо със сирене, след това с галета и нагоре с останалото масло.
- Печете за 30 минути и сервирайте горещо.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 462 |
| Общо мазнини | 30 г |
| Наситените мазнини | 17 g |
| Ненаситена мазнина | 9 g |
| Холестерол | 177 mg |
| натрий | 445 mg |
| Въглехидрати | 31 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 16 г |