Обичате ли да имате бискоти със сутрешната си латена, но мислите, че е извън границите, откакто сте вегетарианци? Правенето на домашно вегетариански бисквити е по-лесно, отколкото може да си помислите, и все пак може да остане вярно с традиционните бискоти.
Biscotti има дълга история в Италия. Италианската дума biscotti идва от коренните думи "bis", което означава два пъти, и "cotto", което означава печено. Когато бискотите са били направени за първи път в Тоскана преди векове, те са изпечени два пъти, като им придават уникална форма и твърда и хрупкава текстура. Днес бискотите са любимо сдвояване за кафе, еспресо и капучино.
Тази домашно приготвена рецепта за вегетариански мед баденови бисквити се прави без яйца, а за мед се замества млечен и агав нектар.
Какво ви е нужно
- 2 чаши брашно
- 3/4 чаша захар
- 3/4 чаша цялото
- бадеми (небланцирани)
- 3/4 чаша ситно смлени бадеми (безцветен)
- 1/2 чаена лъжичка сода за хляб
- 1/2 чаена лъжичка
- бакпулвер
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1/2 чаена лъжичка канела
- 1/4 чаша
- сок от агаве
- 1/3 чаша вода
- 1/4 чаена лъжичка бадемов екстракт
Как да го направим
- Предварително загрявайте фурната до 350 F.
- В средна купа смесете брашно, захар, цели бадеми, ситно смляни бадеми, сода за хляб, бакпулвер, сол и канела.
- В отделна купа смесете меда, водата и екстракта, след това добавете към сухите съставки и разбъркайте добре, докато се смесят добре.
- Обърнете тестото върху леко плавна повърхност. Разделете тестото на половина и оформете всяка част в дневника с размери около 12 х 2 х 3/4 инча.
- Поставете трупите върху лист за печене, покрит с неприлепващ спрей. Печете 30 минути; извадете от фурната и охладете за 10 минути.
- Поставете регистрационната табела на дъската за рязане и с назъбен нож, нарязайте дърво по диагонал на 1/2 инчови резени, като използвате режещо движение.
- Поставете парчетата нарязани нагоре, на печене лист и печете за 15 минути. Центровете ще бъдат леко меки, но ще се втвърдят, докато се охладят. Премахнете в телта за охлаждане.
* Бележки на готвача:
- За да получите чисти резени, не забравяйте да използвате назъбен нож или нож за хляб. Рязането с режещо движение също ще помогне за направата на чисто нарязване.
- За дългите резени, каквито може да намерите в любимото си кафене, режете дървените трупи под ъгъл.
- Един бисквити осигурява приблизително 61 калории, един грам протеин, 10 грама въглехидрати, един грам фибри, два грама мазнини и 43 милиграма натрий.
Източници:
6 съвета за създаване на перфектни Biscotti | Съвети за готвене NoshOn.It. (ро). Възстановена на 26 ноември 2016 г. от http://noshon.it/tips/6-tips-for-making-perfect-biscotti/
Историята на Бискоти. (ро). Възстановена на 26 ноември 2016 г. от http://www.biscottizone.com/history.html