Когато се превежда буквално, понзу означава удар с оцет. Този кисел сос, приготвен чрез смесване на цитрусов сок с оцетен оцет и даши - и най-често, но не винаги соев сос - се нарича понцо шойу или понцов сос. Има кафяв цвят и тънка консистенция.
Търговската форма е широко достъпна в японските магазини за хранителни стоки, но ако искате да направите свой собствен, това е невероятно лесно да се направи. Цитрусовият сос най-често се използва с месо или риба на скара, но също така е обичайно да се натопи за сашими или горещи ястия в саксия като шабу шабу . Може да се сервира и като сос за вани за кнедли и студени юфка.
Тази рецепта изисква запас от даши , който е бульон, използван в редица японски рецепти, включително супа от miso, ястия с юфка и сосове като този. Можете да използвате магазина, който сте купили или направите свой собствен.
Какво ви е нужно
- 1/3 чаша соев сос
- 1/4 чаша прясно изцеден лимонов сок или друг сок от цитрусови плодове
- 1 супена лъжица ориз оцет
- 1/3 чаша или повече даши
Как да го направим
- Смесете соев сос, лимонов сок и оцет в купа.
- Добавете dashi, като коригирате количеството dashi според предпочитанията си.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 32 |
| Общо мазнини | 1 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 1 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 1,286 mg |
| Въглехидрати | 3 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 3 g |