Нежният парен пара и лек соте извеждат основната сладост и вкус на брюкселското зеле в тази лесна рецепта. Няколко изпечени лука се поръсваха и добавиха към съда добре балансиран, сладък и все още сладък елемент.
Ако искате да ги направите напред, знайте, че те се претопляват доста добре, просто резервирайте пържения лук, за да добавите точно преди да служите на всичко, за да останат хрупкави.
Какво ви е нужно
- 1 килограм
- брюкселско зеле
- 1 супена лъжица зехтин (или масло)
- 1 среден лук (тънко нарязан на парчета)
- сол на вкус (предпочитано е финото море)
Как да го направим
- Подстрижете краищата на стеблата на брюкселските кълнове и премахнете тъмните, външни листа. Ако кълновете са големи, може да искате да ги нарязате на половина или да ги триете.
- Загрейте зехтина или маслото в голям тиган или тиган. Добавете подрязаните брюкселски кълнове и 1/2 чаша вода, покрийте и гответе, докато кълновете не приятят на ухапване и водата се изпари, за около 5 минути, в зависимост от големите кълнове от брюксел, колко крехка ви харесва вашето варено кълно.
- Междувременно загрявайте около 1/4 инча растително масло в широк тиган или саксия. Загрейте маслото до 350 до 375 F. Използвайте термометър за измерване на температурата или, ако нямате термометър, потапяйте дръжката на дървена лъжица в маслото. Ако то веднага се чува, това е точният температурен диапазон. Ако не се изплюе, маслото все още е твърде студено; ако нефтът балонче насилствено, то е твърде горещо. Добавете нарязания лук и ги запържете, като ги разбърквате често в маслото, така че да се запържат равномерно, докато златистото до кафяво, около 3 минути.
- Използвайте лъжица или щипци, за да прехвърлите лука от масло върху слоеве хартиени кърпи, за да се отцеди. Те ще потъмнеят малко повече, когато ги извадите, затова имайте предвид това.
- Когато брюкселското зеле е нежна, можете да готвите, за да добавите малко кафяво към тях, ако искате. Когато те са готови по ваше желание, поръсете ги със сол на вкус, вържете ги с пържен лук и сервирайте горещо.
Обичате брюкселските кълнове, но търсите нещо друго или не се интересувате от пърженето, което се включва тук? Вижте как да направите тези неща с орехи , каперси , гъби или нарязани брюкселски зеле .
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 91 |
| Общо мазнини | 4 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 102 mg |
| Въглехидрати | 13 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 4 g |