Този бразилски скариди и окръд gumbo са идеални за здравословна вечеря за една вечер. Можете да използвате пресни орки и пресни скариди, когато те са на разположение, но ястието се оказва страхотно със замразени окра и скариди. Сосът се уплътнява с маниока в някои части на Бразилия , а в други - с фъстъчени печени напитки - и двете са вкусни.
Какво ви е нужно
- 1 торбичка от прясна или замразена торбичка, нарязана на 1 инч
- 1/4 чаша маниока
- 2 чаши рибен запас
- 1 килограм свежи или замразени скариди, белени и разчленени
- 1 лук, нарязан глоба
- 2 скилидки чесън, нарязани добре
- 3 супени лъжици зехтин
- Сол и пипер на вкус
Как да го направим
- Заточете ократа във вряща вода в продължение на 3 минути и незабавно излейте. Заделени.
- Разбъркайте маниока в 2 чаши рибен запас. Довежда се до кипене и готвене, разбъркване, в продължение на 3 минути.
- В отделен тиган сойте лука и чесъна в зехтина до мека. Добавете скаридите и сайте до розово. Подправете със сол и черен пипер.
- Разбъркайте храната и маниока в тигана с лук и скариди. Добавете ократа и разбъркайте, докато се нагреят. Сервирайте с ориз.
Фъстъчено вариация: Добавете 1/4 чаша земята печени фъстъци директно към лука и се соте с лук и чесън. Разбъркайте 1 супена лъжица царевично нишесте в 1 чаша риба и добавете към сместа лук. Разбъркайте, разбъркайте, докато сместа се сгъсти, после разбъркайте скаридите и ократа и нагрявайте, докато се затопли.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 349 |
| Общо мазнини | 13 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 8 g |
| Холестерол | 228 mg |
| натрий | 873 mg |
| Въглехидрати | 27 g |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 34 g |